圧力鍋で炊くモチモチ玄米ご飯

圧力鍋で炊くモチモチ玄米ご飯

Description

圧力鍋でモチモチで甘みのある玄米が炊けます。

材料

玄米
3合
750cc
ひとつまみ

作り方

1

玄米をサッと洗い、ゴミを落とす。(圧力鍋だと、拝み洗いやゴシゴシ研いで玄米に傷を付ける必要はありません)

2

圧力鍋に玄米と水を入れ、30分~1時間浸水させる。(基本的に浸水しなくても大丈夫なんですが、浸水した方が美味しいです)

3

2に塩を入れてサッと混ぜ、強火にかける。圧がかかったら弱火にして20分加圧する。

4

20分経ったら火を止め15分蒸らす。自然に圧が抜けると思いますが、抜けなかったら急冷して圧を抜く。よく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

ポイントは浸水。時間が無い時は浸水しないで炊きますが、した方がモチモチ感がアップしてる気がします。
玄米は多めに炊いて、温かい内に1食分ずつラップに包み、冷めてから冷凍してます。
これで食べたい時にいつでも食べられて便利です^^

このレシピの生い立ち

炊飯器、ルクルーゼ、土鍋を使って玄米の炊き比べをしましたが、あまり美味しいと思えるものはありませんでした。そこで圧力鍋を購入したところ、やはり玄米は圧力鍋が一番美味しい!モチモチして美味しい炊き方を探してコレに行き着きました^^
レシピID : 1178869 公開日 : 10/07/18 更新日 : 13/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

135 (121人)

2021/06/11

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美味しく炊けました。これからは圧力鍋で炊きます。

クックYXLI2D☆

2021/05/26

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初めて玄米を炊きました。こんなに簡単に出来るんだと思いました。食べるのが楽しみです。

ないんチャン

2021/05/07

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今までで1番、もちもちで美味しく炊けました!これからは圧力鍋で炊飯します(^-^)ありがとうございました!

チコンプ

2021/05/06

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今週のお弁当分も美味しい炊けました!

ゆずこゆず

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Lapinounou 2016年07月26日 21:21
すみません。
これはステンレスの圧力鍋ですか?
Mai84 2017年09月21日 00:45
3合以上炊きたい場合の水分量と加熱時間教えてください。