決め手はあの食材！コク旨～豚肉味噌炒め
Description
(2015.1.2✿話題入り)決め手はヨーグルト！お肉がしっとり柔らかく味もコク旨な一品に仕上がります♪
unappa
材料
250～300g
半分
☆味噌
大さじ3
大さじ3
☆みりん
小さじ2
☆醤油
小さじ2
☆すりおろし生姜
小さじ１
塩・こしょう
少々
作り方
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1
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豚肉は適当な大きさにカット。肉と☆をビニール袋に入れてよ～くもみこみ、半日～冷蔵庫で寝かせておく。
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2
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油を敷いたフライパンで玉ねぎを軽く炒める。
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3
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玉ねぎを寄せるor一旦取り出して、肉を入れて炒める。漬けダレをふき取る必要はないです。
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4
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肉に火が通ったら塩、コショウして味を見て完成。
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コツ・ポイント
○とんかつ用の厚切りロースでも可 。この場合は、筋きりし、包丁の背で叩いてから漬け込む。両面焼き色がつくくらい焼く。
○味噌ダレにじっくり漬けて味をなじませてください。
○もやしなどもＯＫです。
○味噌ダレにじっくり漬けて味をなじませてください。
○もやしなどもＯＫです。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトで肉を漬け込むことでしっとりと柔らかくなります。そこへ味噌も一緒に漬け込んで味をしみこませてみました。
unappa
