鶏胸肉のあまから煮。

鶏胸肉のあまから煮。
柔らかな仕上がりです。お弁当にも。

材料 (4~5人分)

鶏胸肉
500g
少々
日本酒
大さじ2
小麦粉
適宜
250cc
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ1
大根おろし
適宜
ねぎ
適宜

1

鶏肉をそぎ切りにして塩を少々振り、日本酒を揉みこんでしばらく置く。

2

1.の鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油(分量外)を薄く引いたフライパンで両面をこんがりと焼く。この後煮るので中まで完全に火が通っていなくても結構です。

3

焼けた鶏肉を取りだし、フライパンを洗う。そしてだし汁を綺麗なフライパンに入れて火にかける。沸いたら、しょうゆ・みりん・砂糖を入れて混ぜ、取りだしておいた鶏肉も入れる。

4

蓋をして5~6分ほど中火で煮て火を止める。器に鶏肉を盛り、大根おろしを乗せて、ねぎを散らす。最後に煮汁をかけてできあがり。

コツ・ポイント

もも肉でもどうぞ。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉をパサつかせず、おいしくいただける料理を考えているので。
レシピID : 117912 公開日 : 03/11/21 更新日 : 14/12/02 English version

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。 Instagram https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

489 (453人)

17/03/23

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リピです!美味しくできました!感謝♡

れーののこ

また作ってくださってありがとうございます!

17/02/01

写真

あっさり食べれちゃいました!レパートリーが増えて嬉しいです

がんちゃんなつき

お役に立てて嬉しいです!

17/01/30

写真

大根おろしがたれの味を和らげて美味しかったです♪

しおめめ

ありがとうございます!

17/01/27

写真

大根おろしと煮汁の優しい味が、胸肉とよく合って美味しかったです。

抹茶ネコ

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

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**しょこ** 2007年05月17日 14:06
ラビーさん、こんにちわ。
いつもラビーさんのレシピには本当に本当にお世話になってます♪
いつも適当にレシピを探して作っているのに
気づいたら「あ、これもラビーさんのレシピだったんだw」
っていう感じです。
それで、ブログにも作ったものを載せたんですけど、
もしNGだったら言ってください。勝手にすみません;
ラビー 2007年05月18日 12:34
しょこさん、こんにちは。
こちらこそいつもご感想をいただきありがとうございます。
皆様の美味しかったの声がとても励みになっています。
ブログでご紹介いただきとても嬉しいです。
NGなんてとんでもない。光栄です。
ご丁寧にどうもありがとうございました!
えっふぇる 2007年06月13日 20:09
ラビーさん、こんばんは。
ピーマンの肉詰めで一度つくれぽさせていただいたことがあります、えっふぇるです☆

ラビーさん、この胸肉すっごくふわふわで柔らかくて美味しかったです♪
主人がとても気に入ってくれました。
なので、我が家の定番胸肉料理になりそうです=*^-^*=♪
揚げ出し豆腐のような…誰にも好まれる優しい味付けは、老若男女問わないって感じですね。
おいしいレシピをありがとうございました&ごちそうさまでした! 
ラビー 2007年06月14日 12:12
えっふぇるさん、こんにちは。

そうそう、まさに揚げ出し豆腐の味ですよね。
特別な味付けでないところがいいのかなぁ。
定番にしていただき嬉しいです。
ご感想をどうもありがとうございました!
cuppa 2007年08月03日 20:36
はじめまして、こんばんは♪

胸肉が、めっちゃやわらかくなってびっくり!
たれに片栗粉を入れて、ねぎも入れてみました。たれがからんで美味しかったです✿

ありがとうございました!また、レシピ参考にさせてくださいね^^
ラビー 2007年08月06日 13:48
cuppaさん、はじめまして!
気に入っていただけてよかったです。
胸肉も柔らかで美味しいですよね。
またよろしければ他のお料理もお試しくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました〜。
Profile なおたん523 2009年01月15日 21:33
2歳半の男児を持つワーキングマザーです。
仕事から疲れて帰ってきた後に、さらにもうひとがんばりしないと…というのが、毎日プレッシャーなのですが、手軽に買える胸肉で、こんなに簡単に美味しいものが出来て、本当に大満足!甘辛い味が好きな主人にも大好評でした☆
(食べ始めてから「写真撮っておいて、つくれぽ書けば良かった!」と後悔しました・・・)
ごちそうさまでした。
これからもお世話になります!!
ラビー 2009年01月19日 09:36
なおたん523さん、はじめまして。
レシピがお役に立てて嬉しいです!
特別変わった味付けではないですが、その分安心していただけますよね。
ご主人にも喜んでいただけてよかったです。
こちらこそ今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
ご感想をどうもありがとうございました。
Profile あかちゃんだよ 2016年02月17日 21:18
出汁の作り方教えて下さい。
ラビー 2016年02月19日 15:33
出汁はかつお節を使っています。詳しい作り方はクックパッドの他のメンバーさん方がレシピにしていらっしゃいますので、検索してみて下さいね。
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