お肌ぷるっぷる、鶏皮でコラーゲンジュレ

鍋に、きれいに洗った鶏皮とかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。

煮立ってきたら、弱火にし、しばらく煮たら、火を止めます。

鶏皮を取り出し、残りの汁を茶漉しでこし、耐熱容器に入れます。

冷やすと、脂肪の部分が上層部にクリーム色の層となって固まりますので、へらや箸などできれいに取り除きます。

写真の通り、きれいに取り除いたら出来上がり♪いろんな料理に活用してください。