鶏肉と大豆のトマトスープ

鶏肉と大豆のトマトスープ

Description

夏にピッタリなトマトスープ

材料 (2~3人分)

鶏胸肉
1枚
水煮大豆
150g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
300ml
大さじ1~2
ケチャップ
大さじ1
塩・コショウ
適量
大さじ1~2

作り方

1

鶏胸肉を一口サイズに切って塩コショウで下味を付ける。玉ねぎ・ピーマンはさいの目切りにし、水煮大豆はざるで水を切っておく。

2

鍋を火にかけ、温まったらオリーブ油とおろしニンニクを入れる。ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎと鶏胸肉を入れて炒める。

3

鶏肉の表面が色づいたらピーマンを加えて軽く炒める。

4

全体に油が回ったら水とマギーブイヨン、ローリエを加えて中火で10分ほど煮込む。
(アクが出たら取る)

5

トマトペーストとケチャップを加え、塩・コショウで味を調える。

コツ・ポイント

トマトペーストはトマトの酸味が効いてる方が好みの方は大さじ2、それほど効かせたくない場合は大さじ1で。
玉ねぎ以外の野菜はピーマンでなくても、人参やブロッコリーでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の余りモノで作った即席スープです。
トマトの酸味が効いているので夏向けのさっぱりした味に仕上がりました♪
レシピID : 1179866 公開日 : 10/07/08 更新日 : 10/07/08

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