鮭の香味ダレ

鮭の香味ダレ
タレ次第で鮭をもっと美味しく♪

材料 (3人分)

生鮭(切り身)
3枚
塩こしょう
少々
★おろし生姜
小さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★酢
大さじ1
★砂糖
小さじ2
小さじ1
薄力粉
適宜
サラダ油
適宜
サクラ貝割れ(好みで)
適宜

1

鮭に塩こしょうする。


2

まな板の上に置いた新聞やチラシに塩こしょうをふり、その上に置いた鮭にも塩こしょうすると、簡単に両面に塩こしょうできます。

3

薄力粉を全体にまぶし、余分な粉をはたいておく。

4

鮭を中火で焼く。
うっすら焼けてきたところで火を弱め、フタをして2~3分、蒸し焼きにする。

5

★の材料を合わせてタレを作る。

6

鮭にタレをかける。

あればサクラ貝割れを添える。

コツ・ポイント

タレは★の量で作ったものを基本としますが、やや少な目に感じるかも。
私はタレをたくさんかけたい方なので、気分次第で、×2とか×3くらい作っています。
生鮭に塩こしょうすると、味の調整がしやすいと思いますが、塩鮭を使っても良いと思います。

このレシピの生い立ち

仕事柄、鮭は生でも塩でも簡単に半身のものが手に入るものの、なかなか鮭を使った料理のレパートリーが増えずにいますが、
焼く、煮る、蒸す・・・
いろいろな調理法がある中でも、焼いたものにタレをかけるのが一番好きです。
レシピID : 1182892 公開日 : 10/07/12 更新日 : 10/07/12

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