手抜きで、冷しゃぶのお肉を柔らかく

手抜きで、冷しゃぶのお肉を柔らかく

Description

どうしても片栗粉をまぶすのには劣ります・・。でも手間がかからず簡単です^^興味がある方は是非お試しください。

材料 (茹でやすい分量)

適量
1.5リットル
天然塩
小1
大2
大2

作り方

1

鍋に水を入れて沸かし、塩、酒、同量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみを付けます。

2

写真

豚肉を数枚ずつ鍋に入れ、しゃぶしゃぶします。(茹ですぎ注意)

3

写真

ザルにあげて冷ましてください。

コツ・ポイント

豚を柔らかく茹でるのに片栗粉をまぶすのは有名ですが、面倒!
片栗粉が厚く付くと、食感が悪くなったり、お箸でつかみにくかったり。
茹ですぎると硬くなりますが、色が変わったらすぐに上げる感じで茹でれば
しっとりとつややかに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

片栗粉をまぶすのが面倒で、考えました。
レシピID : 1183198 公開日 : 10/07/12 更新日 : 10/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

15/08/29

写真

安いうお肉でしたがぷるんとやわらかく美味しくなりました!

さりあん

さりあんさん つくれぽありがとうございます!!

15/04/21

写真

効率的♪冷しゃぶの時は定番化します!

cocoism

つくれぽありがとうございます!!嬉しいです♪

13/09/03

写真

ぷるっとお肉がなって。おいしいです。

ユーロン

つくれぽありがとうございます(´∀`*)

13/05/14

First tsukurepo mark
写真

技あり豚のしゃぶしゃぶの仕方でいつまでもぷるっと柔らかです♪

ユーロン

つくれぽありがとうございます(´∀`*)