これならイケる☆鶏レバーのこっくり煮♪

これならイケる☆鶏レバーのこっくり煮♪
決め手はバター!照り照りな甘辛醤油味につい箸が(笑)
私や知人がレバー嫌いを克服したメニューです♪
話題入り感謝!

材料 (4人分)

鶏レバー
400g
バター
大さじ2
★酒
大さじ4
★砂糖
大さじ3
★醤油
大さじ3
大さじ2

1

レバーを水洗いして一口大に切り分け、余分な脂肪や血の塊を取り除き、再び水でもみ洗いしてざるに上げる。

2

フライパンにバターを熱して、1のレバーを炒める。
レバーの色が変わったら、★の調味料を入れる。

3

時々フライパンを揺ってタレを絡めながら煮詰めていく。
(アクが目立つ場合は掬い取る)

4

汁気が少なくなりトロッとしてきたところで火を消し、タレを全体にまんべんなく絡めて、そのまま冷まして完成♪

5

※出来たてより冷めてからの方が味が馴染んで旨いです♪

6

※炒める時は、必ずバターを使って下さい。普通の油ではこのコクと旨味が出ませ~ん!

7

H24.10.31、つくれぽ100人達成!作って下さった皆さん、ありがとうございます!!

コツ・ポイント

汁気を完全に飛ばさないで、フライパンの底にとろ~っと残るところで火を止めて!煮詰め足りないと照りが出ないのですが、煮詰め過ぎるとタレが焦げ臭くなったり、余熱で本当に焦げちゃって、せっかくのコク旨ダレが台無しになるので注意!(汗)

このレシピの生い立ち

貧血だった妊娠中に巡り会ったレシピ。それまでレバーが苦手だったのに、このレシピで克服出来ました♪以来ずっと愛用しています。他のレバー嫌いさんたちにも、これなら食べられると好評♪
レシピID : 1183466 公開日 : 10/07/12 更新日 : 12/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

410 (365人)

19/04/16

写真

何度もリピ!こっくり煮ホント大好き~( ゚Д゚)ウマーい!

ゆるキャラママ

心底気に入って下さっているのが伝わってきます~ありがと♡

19/02/27

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バターの味がホント決めてですね♪ハマってます~( ゚Д゚)ウマー

ゆるキャラママ

ストライクゾーンにズドン!ですか♡

19/02/18

写真

こっくりバター煮完全に虜になりました( ゚Д゚)ウマ!ハマる②♪

ゆるキャラママ

レシピ愛用して頂けて嬉しい限りです♡

19/01/16

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こっくり照り照り~うっとり~食べて幸せ~(人´ з`*)♪

ゆるキャラママ

うっとりしてもらえるなんて…照れますな~♡

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さえこ9090 2010年08月30日 15:42
しょうがを入れるように書いていなかったので入れなかったんですがおいしいですね。
Profile かよかよりんご 2010年09月06日 22:01
もう 何度も作っちゃいました!
すごく美味しいです。家族が止められない止まらない状態で 奪い合い的な感じです(笑)レシピ感謝です!!
さえこ9090 2010年10月04日 16:42
また作りました
本当においしいですね
@りんりん丸 2010年11月19日 08:43
すみません、コメント頂いていることに全く気がついておりませんでした。

>さえこ9090さま

レバーにしょうがを使って臭みを消すレシピはよくありますけど、これは使わない方が美味しい気がします!
「本当においしい」のお言葉が嬉しいです~!
ありがとうございます^^

>かよかよりんごさま

何度も作って下さってるなんて感激です!!
奪い合われて鶏レバーも嬉し泣きしてるはず!(笑)
こちらこそありがとうございます☆

Profile ナツグミ 2013年02月18日 18:00
ずっと悩まされた貧血。誰につくってもらっても、どうしても好きになれなかったレバー。母が見つけたあるスーパーのお惣菜で時々でるレバーしか食べれませんでした。まさかの海外転勤で買うことも諦めていたら、そこの味そのままのレシピに出会えました!おいしい、栄養満点のご飯で人を幸せにできるご飯の力ってすごいですね!感謝です!ありがとうございます☆
@りんりん丸 2013年02月19日 23:44
>ナツグミさんへ

コメントありがとうございます!
日常の食生活で、必要量の鉄分を摂取するのはとっても大変なんですよね…^^;
効率よく摂るにはやっぱり、レバーがてっとり早いんですが、私もすごく苦手だったんです。

でもこのレシピで作るようになってからは自分も食べられるようになったので…
同じような誰かの役にも立つかもしれない、と思い切ってレシピを紹介してみて良かったです。

嬉しい感想、こちらこそ感謝です!