初夏にぴったり!!さやいんげんの唐揚げ

さやいんげんの筋を取り、沸騰したお湯に塩を入れ、さっとゆでる。

水を切ったさやいんげんへ片栗粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きにする。中火ぐらい。（いんげんが半分つかるぐらい油の量でOK）

いんげんの表面が少し茶色くなって、しわしわになってきたらペーパータオルに取りだし、お好みで塩・コショウを振る。