にんにくのクリームスープ

にんにくのクリームスープ
いつも台所にある材料で、超簡単な作り方だけど、ちょっと目先の違うクリームスープ。にんにくをたっぷり使います。

材料 (2人分)

3かけ
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
牛乳
200cc
600cc
塩・こしょう
少々
パセリ・クルトン
適宜

作り方

1

鍋に湯を沸かしてコンソメを溶かしておきます。

2

別の鍋にバターを溶かし、にんにくを焦がさないように弱火で炒めます。香りが出たら小麦粉を入れ、一緒に炒めます。

3

牛乳を足してのばし、ホワイトソースを作ります。足し方は少しずつでも一気にでも、得意な方法でどうぞ。

4

火を止め、ホワイトソースにコンソメを少しずつ足してのばし、ある程度ゆるくなったところでコンソメの鍋に移します。

5

いいとろみが出るまで弱火煮詰め、塩・こしょうで味をととのえたらできあがり。

6

お好みでクルトンやパセリを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

分量外の牛乳やエバミルクを足すと、さらにコクが出ます。 最初に玉葱を一緒に炒めて甘みを出すのもいいですね。
ホワイトソースとコンソメを合わせるときは、絶対にコンソメでゆるめてから鍋に移しましょう。ここでダマになると再起不能です(^^;

このレシピの生い立ち

ドイツのとある町の小さなホテルのレストランで食べたスープです。メニューに「にんにくのスープ」とあったのでコンソメ系を予想して注文したら大違い(笑)ところがあまりの美味しさに驚いて、味を頭に叩き込み、帰国後再現してみました。
レシピID : 1184795 公開日 : 10/07/13 更新日 : 10/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

13/09/07

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全量豆乳で。濃厚で超美味!ワカメ入りも美味しかったです。感謝!

saki1010

おお豆乳。ヘルシーでいいですね~。ありがとうございました^^

13/03/15

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パスタ入り!気になってたこのレシピ、本当に美味でした♪リピ決定!

蒼崎そら

パスタ入り!うちもやってみますwありがとうございました^^

13/02/21

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鍋から失礼します!!美味しくて、是非また作ります!

ソフィ♥︎

ありがとうございます~♪

12/12/12

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濃厚でおいしかったですー

fuumie

ありがとうございます(*^^*)