ブルーベリー♪レアチーズムースケーキ♪

ブルーベリー♪レアチーズムースケーキ♪
ブルーベリージャムで作るレアチーズムースケーキ♪ふわふわ軽い口当たりでコクがあり爽やか♡夏でもペロリと食べ易いムース♫

材料 (18㎝セルクル、または底取の丸型)

18㎝のチョコ味のスポンジ
3枚にスライスしたものの1枚
スポンジに打つシロップ
適量
ブルーベリークリームチーズ生地の材料
クリームチーズ
200g
100g
プレーンーグルト
100g
砂糖
40g
200cc
ブルーベリージャム(自家製の甘さ控えめを使用)
60g
5g
ゼラチンをふやかす水
大さじ1・5杯
トップのゼリーの材料
ブルーベリージャム
大さじ1杯
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
1g
ゼラチンをふやかす水
小さじ1杯
お好みでトップに生クリームやフルーツなど

1

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チョコ味のスポンジを用意。3枚にスライスして1枚を使用。市販のでも作ったのでも。お好みでプレーンのスポンジでもOKです。

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スポンジにシロップを打ち、セルクルの底にセットする。シロップは、ラム酒と水、各大さじ1杯と砂糖大さじ2をレンジで加熱。

3

ブルーベリークリームチーズ生地を作る。ゼラチンを水でふやかしておく。クリームチーズは室温に戻すかレンジで温め柔らかくする

4

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クリームチーズとサワークリームをボウルで合わせ、ハンドミキサーでクリーム状に撹拌する。砂糖も加えて撹拌する。

5

プレーンヨーグルトも加えて更に撹拌。ふやかしたゼラチンをレンジで温めてしっかり溶かす。

6

5の生地をハンドミキサーで撹拌しながら、溶かしたゼラチンを加えてしっかり混ぜ込む。

7

生クリームにブルーベリージャムを加える。私は自家製の甘さ控えめジャムなので60g使用。40gから味見して調整してみてね。

8

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6で使用したハンドミキサーをそのまま使ってOKなので、7をホイップする。軽く角が立つくらいまでホイップしておきます。

9

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6の生地と、8のクリームの硬さが同じになるように調整する。6のボウルを氷水にあてながら混ぜると段々と硬くなってきます。

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同じ位の硬さになったら、2つを合わせる。しっかりと混ざったら、2の型に流し込む。スポンジと型の隙間にもしっかり流し込む。

11

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流しこんだら、底を軽く数回たたきつけて空気を抜く。てっぺんをパレットナイフやカードで平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。

12

トップのゼリー液を作る。ゼラチンを水でふやかしておく。ブルーベリージャムと水を合わせ、茶こしで越して不純物を取り除く。

13

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越したジャムの液に砂糖を加え、レンジで熱くなるまで温める。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせ、しっかり溶かす。

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固まった11のトップに、ゼリー液をかけて広げる。そのまま冷蔵庫で固まるまでしっかりと冷やす。

15

よーく冷やし、全部が固まったら型を外す。タオルや布巾を濡らしてレンジで温め、型に巻く。周りが軽く溶けて綺麗に外れます♪ 

16

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お好みで生クリームやフルーツでデコしても~♪ 今回、義父の誕生日だったのでバースデイ仕様になってます♪

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以前のトップ画像。
トッピングはブルーベリー、オレンジ、バナナ、生クリームでした♡

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切ったところ。

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フォークが軽くスーッと通る柔らかさ♡ 爽やかさとコクがあって美味しい~♡

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ふわふわ軽い口当たりで、ペロリと食べれちゃうっ♪

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セルクルや底取の型が無い場合はカップで作ってもいいかも! 持ち運びも便利だし♪ 今度、手土産用にやってみようと思います♫

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ブログ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-10589779880.html

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またバースデー仕様(笑)トッピングはリンゴ、オレンジ、メロン、パイナップル、ブルーベリー、生クリーム。スポンジはプレーン

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苺ジャム使用でストロベリーレアチーズに。トッピングは苺たっぷり。ナパージュで仕上げてあります。これもバースデー仕様(笑)

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ストロベリーバージョンの断面。スポンジはプレーン使用です。

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H24.8.9
ゼラチンをふやかす水の量を大さじ3杯→大さじ1.5杯に変更。行程も少し手直し。シロップの分量を少し変更。

コツ・ポイント

今回、私が使ったスポンジと型で生地量ドンピシャでしたが、使用するスポンジや型により差が出るかと思います。トップのゼリーの量は今回に合わせてます。その時の状態で臨機応変にゼリー液の分量を調整してみてね。

このレシピの生い立ち

ブルーベリーをたっぷり頂いたのでジャムを作り、そのジャムを使ってブルーベリーのレアチーズムースケーキを作ってみました♪ 爽やかでコクがあって、夏でも美味しく食べられますっ♫
レシピID : 1185398 公開日 : 10/07/14 更新日 : 14/05/19

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 発売中★ いつもありがとう♡ 自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪ レシピは最新を見てもらえると助かります♪ ブログ♡ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/ インスタグラム♡ https://instagram.com/lesserpandaopk/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

88 (77人)

17/05/17

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オレンジに変えても美味しかったです!爽やかなのに満足感がすごい♡

ちゃぴこぱん

めっちゃ美味そう!オレンジも爽やかで綺麗でいいね^^有難う♡

17/05/08

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ストライプのスポンジで✨ふんわりなめらか美味です(°▽°)

捌依露

うわ~!凄い!めっちゃ素敵ですね♡ふんわり滑らか嬉♡有難う!

17/03/03

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雛祭りに♡苺で作りました♫サッパリでたくさん食べれちゃいますね☆

あやこmamaちゃん

ふんわりとっても美味そう~!苺可愛い!雛祭りに嬉♡有難う^^

16/12/15

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初めてムースケーキ作りました★さっぱり美味しかったです♪

れおるま

わ~可愛い!美味そう♡初ムースケーキ作ってくれて嬉♡有難う!

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