クリーミーみそ汁

溶き卵が入って、とってもクリーミーなみそ汁です。

材料 (4人分)

3カップ
玉ねぎ
1/3個
しいたけ
4枚
絹ごし豆腐
半丁
適量
1個
コショウ
少々
味噌
お好みで(いつもみそ汁に入れる程度)

1

玉葱は薄いスライス、しいたけも薄いスライス、シイタケの軸は細くさきます。豆腐は1センチ角の小さいサイコロ状に切ります。ネギは小口切り、卵は溶いておきます。

2

鍋にだし汁と玉葱を入れて火にかけて煮る。玉葱が柔らかくなったら、シイタケと軸を入れ、さっと煮る。いったん火を止め味噌を溶いてから、豆腐をいれる。

3

火を止めたまま、溶き卵を一度に入れ、遅れないようすぐに、おたまでよーくかき混ぜる。かき玉汁のようではなく、汁に卵がよく溶けた状態がG00Dです。

4

再び火を付けて沸騰しない程度に温め、コショウを入れる。
器に盛り、万能ネギをお好みでかける。

コツ・ポイント

卵を入れたら、すかさずお玉でよーく、
かき混ぜて下さい。沸騰した汁の中に入れると、卵が分離してかき玉汁のようになって、みそ汁と混ざらなくなるので、注意してね。豆腐も崩れないよう、小さめにね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11866 公開日 : 00/12/13 更新日 : 00/12/13

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