試してみて。グリーンだけのごちそうサラダ

試してみて。グリーンだけのごちそうサラダ
パリッと美味しい葉っぱの秘密は1枚の布巾と氷水。
たったそれだけでホテルメイドなサラダに。
畑の恵みを山盛り食べよう。

材料 (2人分〜)

ルッコラやサラダ菜やサニーレタス、サラダほうれん草。葉っぱなら何でもOK。
好きなだけ
氷水
大ボウルに1杯分
大きめの布巾(またはナフキン)
1枚
***** 直がけドレッシング *****
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グルッとふたまわし
パッパッパッと3~4ふり(生レモンをギュッとしぼるのも美味)
つつっと少々
おいしい粗塩
パラパラと適量
黒こしょう
たっぷり
※サラダほうれん草なら1束の目安です。野菜の量や好みの甘さ&酸味によって調節してください。
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ボウルに氷水をはり、適当にちぎった葉物を入れ5〜10分ひたす。
しなびた葉っぱも採れたてのようにみずみずしくなります。

2

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大きめの布巾でルッコラを優しく包む。

布巾の四つ端をまとめて持ち、シャカシャカと振ります。

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20回ぐらい振ればすっかり水気が切れて、ハリのある美しい葉に変身。
野菜の水切り器をひっぱり出してくるよりお手軽です。

4

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皿に盛り、オリーブ油をぐるっと、バルサミコをぱっぱっ。
塩・胡椒と、好みでハチミツをふって食べる。

劇的に美味しい!

コツ・ポイント

■冷水に10分以上つけておくと、香りやうま味が抜けてしまうので注意。
■とてもシンプルなサラダなので、パスタやピザのお供に最適です。
旬の青い葉にはビタミン・鉄分・カルシウムがた~っぷり詰まってますよ。

このレシピの生い立ち

結局、私のいちばん好きなドレッシングはこれ。
※2013.11.29タイトルと分量を少し変更&改良しました。
レシピID : 1186951 公開日 : 10/07/28 更新日 : 14/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (24人)

17/10/18

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氷水参考にしました。パリッとして美味しかったです!

MORI.

いつもつくれぽありがとうございます。

17/09/25

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このドレッシングはまってます!簡単なのに最高に美味しい!

*AKORI*

ご返信が遅くなり、すみません。ありがとうございます。

17/09/17

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余らせていたバルサミコ酢がこのサラダで大活躍!買い足します!

*AKORI*

ありがとうございます!

17/06/15

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上の見切れてるやつです笑今回はきちんと作りましたー!美味しいっ!

*AKORI*

ありがとうございます。

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