ホットプレートで簡単石焼きビビンバ!!
Description
手作りのナムルで作る石焼きビビンバ!!コツさえつかめばそんなに難しくありません。ビールにもよく合いますよ♪
材料
(2人分)
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トッピング
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1ナムルA(基本)
ホウレンソウ・もやしなど
3分の1パックづつ
◎おろしにんにく
耳かき一杯程度
◎ごま油
小さじ2分の1
◎塩
適量
ひとつまみ
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2ナムルB(甘酢)
ダイコン・ニンジンなど
50g程度
△砂糖
小さじ1
△酢
大さじ1
△ごま油
小さじ2分の1
△塩
適量
ひとつまみ
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3ナムルC(甘辛)
乾燥ゼンマイ
一握り
◇砂糖
小さじ2
◇酒
大さじ1
◇薄口しょうゆ
大さじ1
◇ごま油
小さじ2分の1
大さじ1
◇鶏ガラスープの素
少し
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4肉
50g
焼き肉のたれ
大さじ2
ごま油
大さじ1
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5キムチ
50g
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その他
2杯分
コチュジャン
小さじ1
ごま油
大さじ4
生卵黄身
2個分
焼き肉のたれ
大さじ1
作り方
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1
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ナムルA(基本)
ホウレンソウ・もやしなど、茹でるか、500wレンジに1分半ほどかけ、火を通す。
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2
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それぞれ、水を切り、ホウレンソウは5cmほどにカットし、◎で和える。
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5
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ナムルC(甘辛)
乾燥ゼンマイを水で戻し、わからかく湯がく。(水煮の場合はなしで…)
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6
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食べやすい長さに切り、耐熱容器に◇と一緒に入れ、ふわっとラップをし、500Wレンジで2分。ラップをはずして、混ぜて1分。
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7
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今回は、いんげん・もやし・ニンジン・ゼンマイ・後、肉とキムチのトッピングの予定。
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8
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肉は、フライパンにごま油をしき、牛細切れ肉を炒め、お好みの焼き肉のたれをからめる。
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9
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キムチは食べやすい大きさにカットする。
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10
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これから盛り付け。
ホットプレートにごま油大さじ2程度をしき、ご飯をこんもり盛る。
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11
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ご飯にごま油を直接まわしかける。
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12
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ご飯の上に彩りよくナムル・肉・キムチをのせる。(赤と赤、茶色と茶色が隣り合わせにならないように…)
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13
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スプーンで形を整え、真ん中を少しへこませ、卵の黄身を2個入れる。(全卵でもOK)
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14
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コチュジャンを卵の横へ。のりを散らす。
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15
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蓋をして、ホットプレート180度で3分~5分程度温め、ジュージュー音がしてきたら、焼き肉のたれをまわしかけ、よく混ぜる。
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コツ・ポイント
甘酢のナムルを一種類入れると本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
焼き肉店で働いていた経験から作りました。