牛スジ肉を使ったスンドゥブチゲ

牛スジ肉を使ったスンドゥブチゲ
熱々の豆腐にトロトロスジ肉です。
2013/01/25改訂しました。
牛スジ肉の下処理は、別レシピを作っています。

材料 (4人分)

牛スジ肉
300g
長ネギ茎の部分
2本分
豆腐
2丁
ニラ
1束
キムチ漬物
1パック
シメジ
100g
人参
1本
コンニャク
1枚
4個
少々
調味料
大1
醤油
大2
小1
大2
牛肉ダシダ
大1

1

すじ肉下処理の仕方

レシピID:1188377

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スジ肉は生姜やくず野菜で茹でて、アク抜きをします。

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ザルにあけてくず野菜を取り除きます。

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好みの材料を一口大にしておきます。

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ゆで汁にすじ肉を戻し、圧力鍋で15分位加熱します。

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圧力が下がった所で、豆腐と卵以外の材料と調味料を入れて弱火で15分位煮込みます。この時スリゴマは入れません。

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野菜がシンナリしたら豆腐を加え、他の調味料を入れて味を調えます。器に盛って小口ネギを散らします。

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個別の土鍋を使う場合、最後に真ん中に卵を落とし、スリゴマを加えてから弱火で半熟になるように煮ます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スジ肉とスンドゥブ両方が食べたかったので、作ってみました。
レシピID : 1188381 公開日 : 10/07/17 更新日 : 13/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/10/06

First tsukurepo mark
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お豆腐なくてごめんなさい!あっつ熱でとろとろ、メチャうまでした❤

とっぽぎがおちゃん

有り難う御座います♪寒い季節に最高です。とても美味しそう!