中華風レタスの湯引き

中華風レタスの湯引き
レタスをゆでて、オイスターソースと油をかける簡単料理ですが、ひと手間かければ本格的なおいしさです

材料

レタス
1玉
調味料
大さじ1/2
小さじ1
砂糖
少々
大さじ1
小さじ1

1

オイスターソース大1、ショウユ大1/2、酒小1、砂糖少量、油大1、ごま油小1を煮立て、タレを作る

2

レタスは縦4つに切り、芯を落としておく

3

たっぷりの熱湯に油を大さじ2入れて沸騰させ、レタスを沈め、一呼吸おいてザルに上げ、押しつけてよく水を切る

4

皿に盛ってタレをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

・ゆでるときに油を入れると皿に盛ったとき水が出にくくなり、最後までおいしく食べられます
・レタスの場合、鉄分のせいでゆでるときに塩を入れると色が黒くなるので、塩は入れない
・タレを煮立てるのがおいしいさの秘訣です

このレシピの生い立ち

簡単な料理なんですが、これが作ってみると意外なおいしさでビックリします。レタス1玉があっという間に食べられてしまいます。香港の飲茶でも定番なワゴン料理です。
レシピID : 1188413 公開日 : 10/07/17 更新日 : 10/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

173 (157人)

18/05/24

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大量のレタス消費に役立ちましたー!

airimamy

たくさんいけますよねー!^^

18/05/23

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油を入れる湯引き、参考にさせていただきました!サニーレタスも美味

喜八&Hacchi

いろんな野菜でやってみてください~^^

18/05/09

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思ってた以上に沢山のレタスが食べられました。美味しかったです!

せつせつせつ

そうなんです、たくさん食べられちゃうんです^^

18/04/26

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リピです!チルドの焼売のせて。。タレが焼売にもよく合いました!!

Haaaaruuuu

なるほど! シュウマイと合わせるのグッドです!^^

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こあらなお 2010年08月08日 10:24
タレがすごくおいしかったです!!
レタスがこんなに美味しくなることに驚きました。
林正樹 2010年08月08日 22:17
コメントありがとうござます~
そうなんです、レタスって生だけじゃないんだな、って思いますよね!