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本格的すぎ!!究極の四川麻辣火鍋♪

本格的すぎ!!究極の四川麻辣火鍋♪の画像

Description

辛い！旨い！痺れる!! 夏こそ火鍋!!冬にも火鍋!!四季を通じて｢医食同源｣！そして締めは西山製麺のラーメン、これ最強♪

材料 （２人分）

■ スープ
水
1000cc
八丁味噌
大匙1
鶏がらスープの素
大匙1.5
五香粉
小匙1
老酒
大匙2
オイスターソース
大匙1
鷹の爪
10本(お好みで)
八角
2輪
干棗
5粒
クコの実
大匙１
茴香
大匙1/2
陳皮
１片
生姜薄切り
３枚
桂皮
1/2本
■ 香味油
胡麻油
大匙6
花淑
大匙2
●大蒜(微塵切)
3片
●生姜(微塵切)
小１片
●葱(微塵切)
１本
●四川豆板醤
大匙４
■ つけダレ
胡麻油
150cc
臭腐乳（または腐乳）
2個
芝麻醤
お好みで適量
■ 具材
ラム肉、魚介類、葱、玉葱、白菜、水菜、大根、人参、豆腐、餃子、春雨、茸などお好みで
たくさん♪

作り方

  1. 1

    【つけダレ作り】
    臭腐乳を匙で良く潰してペースト状にし胡麻油に合わせます。臭腐乳の匂いが駄目な人は代わりに適量の塩を。

  2. 2

    【香味油作り】
    鍋に胡麻油と花椒を入れ弱火にかけ、油が沸いてきたら●を全て加えて焦げない様に３分程、香る迄炒り混ぜる。

  3. 3

    【スープ作り】
    鍋にスープの材料を全て加えて、強火で沸かしたらベースの完成♪

  4. 4

    【ガンガン食べる】
    適宜に具を投入して、グツグツ煮ながら食べましょう♪締めは西山製麺のラーメンがお勧め！これ最強♪

コツ・ポイント

意外と簡単、激辛でクセの強い現地の味♪本格的過ぎて御免なさいｗつけダレの臭腐乳はマジ激臭なので、ビギナーの方はご注意ください。締めのラーメンも、これまた四川拉麺ぽくて禿しく旨い(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♪

このレシピの生い立ち

コッテコテの中国人から教わったレシピですので、まさに本場どころか現地の味ｗ本格的すぎるから禿しくお勧め!!
これは衝撃の味ですYo(笑)
レシピID : 1188660 公開日 : 10/07/18 更新日 : 16/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (15人)
2023年5月5日
写真
かおり♡♡♡
野菜たっぷり美味しかったです！
#野菜たっぷり
2022年10月29日
写真
figaromama
6年前このレシピを見つけて以来この方法で作ってます。正に本格四川そのもの！その辺のお店より美味しいレシピだと思います。
#本格火鍋四川
2020年3月16日
写真
クックG2061O☆
何度も作ってます。おいしいです。また本格レシピ出してください！
#本格中華 #本格レシピ #麻辣 #麻辣火鍋 #薬膳
2019年9月6日
写真
クックX6YE02☆
家で火鍋が作れるとは！素敵なレシピありがとうございます！很好吃！

中国語を交えてのつくれぽ謝謝二＼(^o^)／

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