エコ変身料理、鰻の頭と尾で洋風鰻リゾット
Description
鰻からとっても美味しいだしがでます。
さらに、チーズが味に深みを増します。
さらに、チーズが味に深みを増します。
miyuishi
材料
鰻の蒲焼の頭・尻尾
１匹分
しょう油
大さじ１．５強
みりん
大さじ２
２５０ｃｃ
１膳分
きざみのり
適量
塩
足りなければお好みで少々
お好みの漬物
適量
作り方
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1
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鰻の頭及び尻尾の柔らかい部分を５ｍｍ位の厚さに切ります。
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2
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鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら１及びしょう油、みりんを加えます。
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3
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２にごはんを加えかき混ぜ、火を止めます。味が足りない場合は塩で味を調えます。
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4
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器に３を盛り、きざみのり、クリームチーズ、お漬物を飾ります。
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コツ・ポイント
ミセス.マイペースの「わくわく変身miyu cafe」ブログ。（http://ameblo.jp/miyucaffe/）もご覧下さいませ（^^）。
このレシピの生い立ち
普段捨てている鰻の頭と尻尾で、洋風鰻リゾットを作ってみました。捨てる部分が復活です！見た目以上コクがあり美味しいですよ。
miyuishi
