手捏ね☆ふわふわ!とろ~りチーズパン

手捏ね☆ふわふわ!とろ~りチーズパン
(2011.4.26✿話題入り)ふわっふわなパンの中からチーズがとろ~り♪

材料 (6個分)

160g
薄力粉
40g
水(人肌に温める)
130cc
砂糖
10g
3g
ドライイースト
3g
お好みのチーズ
適量

1

写真

【捏ね】
材料をすべて混ぜて15分くらい良く捏ねる。

2

写真

まとまってきて生地の表面につやが出る。表面をきれいにしてひとつにまとめる。

3

写真

【一次発酵】
35度で60分~(オーブン発酵機能)
1.5~2倍くらいに膨らむくらい。

4

写真

【フィンガーテスト】
人差し指に強力粉をつけて、生地表面にさす。

5

写真

指の跡が残っていれば一次発酵完了。指の跡が戻ってきてしまうようなら発酵不足、もう少し発酵させて。

6

指を刺したら生地がしぼんで行くようなら過発酵。こうなると、もうどうにもできないので進めていくしかないです。

7

写真

【ガス抜き 】
やさしくパンチするように2~3回生地をおす。

8

写真

ベンチタイム
4の生地を6等分にし、やさしくまとめ直して、生地が乾燥しないようラップか濡れ布巾をかけ15分休ませる

9

【成形Ⅰ】
ガスを抜くように生地を平らにやさしくおさえる。

10

写真

【成形Ⅱ】
角切りにしたチーズをいれて包む。きっちり閉じて、こちらを下面にして並べる。

11

写真

【二次発酵】
40度で40分~(オーブン発酵機能)
ひとまわり大きくなったくらい。

12

写真

強力粉(分量外)を茶漉しでふる。 お好みで十字に切り込みいれたり(キッチンバサミで)、そのままでも♪

13

写真

【焼き】
180度に予熱してオーブンで12~15分ほど焼く。パンの裏にうっすら焼き色がつけば完成!

14

写真

今回使用したチーズ。カマンベール入りのためとろ~りでした^^ピザ用チーズでもOK

15

写真

断面。生地はふわふわで中のチーズもとろけてます♪冷めたらラップに包んでレンジでチンすると美味しいよ♪

16

写真

2011.4.26話題入りできました!作ってくださったみなさんありがとうございます!!

コツ・ポイント

発酵はオーブン発酵機能で行っています。室温で行う際は温かい場所だと早いです。この時生地が乾燥しないよう濡れ布巾等をかけて下さい! 発酵時間はあくまで目安です、生地の状態に応じて調節を。夏場は捏ねている時に生地もだれてくるので注意!

このレシピの生い立ち

夫のリクエストでチーズ入りのパンを作りました!
レシピID : 1189418 公開日 : 10/07/19 更新日 : 13/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

228 (202人)

15/03/21

写真

美味しくできましたぁ(^-^)v

ともぞうどの

素敵なつくれぽ有り難うございます(´∀`)感謝です♪

15/03/20

写真

中にクリームチーズを入れたら大好評! 本当に美味しかった♪

クックYF9NWM☆

素敵なつくれぽ有り難うございます(´∀`)感謝です♪

15/03/18

写真

チーズ好きの弟のために(^o^) ふわふわでおいしかったです!

Kai+

素敵なつくれぽ有り難うございます(´∀`)感謝です♪

15/03/16

写真

中身はコーンで♡ふっくらやわらかでめっちゃおいしい!また作ります

hiro♡sm

素敵なつくれぽ有り難うございます(´∀`)感謝です♪

1 2 3 4 5