手捏ね☆ふわふわ！とろ～りチーズパン
unappa
作り方
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1
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【捏ね】
材料をすべて混ぜて15分くらい良く捏ねる。
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2
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まとまってきて生地の表面につやが出る。表面をきれいにしてひとつにまとめる。
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3
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【一次発酵】
35度で60分～（オーブン発酵機能）
1.5～2倍くらいに膨らむくらい。
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4
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【ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄ】
人差し指に強力粉をつけて、生地表面にさす。
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5
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指の跡が残っていれば一次発酵完了。指の跡が戻ってきてしまうようなら発酵不足、もう少し発酵させて。
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6
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指を刺したら生地がしぼんで行くようなら過発酵。こうなると、もうどうにもできないので進めていくしかないです。
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7
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【ガス抜き 】
やさしくパンチするように2~3回生地をおす。
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8
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【ベンチタイム】
4の生地を6等分にし、やさしくまとめ直して、生地が乾燥しないようラップか濡れ布巾をかけ15分休ませる
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9
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【成形Ⅰ】
ガスを抜くように生地を平らにやさしくおさえる。
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【成形Ⅱ】
角切りにしたチーズをいれて包む。きっちり閉じて、こちらを下面にして並べる。
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【二次発酵】
40度で40分～（オーブン発酵機能）
ひとまわり大きくなったくらい。
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強力粉（分量外）を茶漉しでふる。 お好みで十字に切り込みいれたり(キッチンバサミで)、そのままでも♪
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【焼き】
180度に予熱してオーブンで12～15分ほど焼く。パンの裏にうっすら焼き色がつけば完成!
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今回使用したチーズ。カマンベール入りのためとろ～りでした＾＾ピザ用チーズでもOK
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断面。生地はふわふわで中のチーズもとろけてます♪冷めたらラップに包んでレンジでチンすると美味しいよ♪
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2011.4.26話題入りできました！作ってくださったみなさんありがとうございます！！
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コツ・ポイント
発酵はオーブン発酵機能で行っています。室温で行う際は温かい場所だと早いです。この時生地が乾燥しないよう濡れ布巾等をかけて下さい！ 発酵時間はあくまで目安です、生地の状態に応じて調節を。夏場は捏ねている時に生地もだれてくるので注意！
このレシピの生い立ち
夫のリクエストでチーズ入りのパンを作りました！
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