夏の色☆すりおろしズッキーニのパスタ

夏の色☆すりおろしズッキーニのパスタ
グリーンのズッキーニパスタのレシピと同じです。
黄色いズッキーニをいただいたので、黄色で♪

材料 (2人分)

パスタ
180g
ズッキーニ
1/2本
1片
タカノツメ
少々
少々
大さじ3
50cc

1

鍋にお水をたっぷり、沸かし始める。

2

ズッキーニは荒くすり下ろす。

3

フライパンに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかける。

4

ニンニクにほんのり色がついたら、タカノツメを入れ、しばらく炒めたら、すり下ろしたズッキーニを入れて火を通す。

5

鍋に塩を加え、パスタを茹でる。茹で上がる前に、ズッキーニのフライパンへ茹で汁をお玉2杯と豆乳を加えてよく合わせておく。

6

茹で上がったパスタと、ズッキーニのソースをよく和えて、いただく。

コツ・ポイント

豆乳を加えると、黄色が引き立ち、少しトロミが付きます。塩気はお好みで加えてください。

このレシピの生い立ち

イタリア帰りの友だちから教えてもらったのがきっかけです。生クリームを豆乳に変えたり、黄色いズッキーニを使ったり、ずいぶん自分流になりました。
レシピID : 1192304 公開日 : 10/07/22 更新日 : 10/07/22

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