小麦粉料理！！照り焼きチキンのターピン♪

ボールに小麦粉をいれ。湯を２～３回に分けて入れ、入れるたびに菜箸で混ぜる。菜箸をにぎり大きく円を書くように混ぜまとめる。

打ち粉を振った台の上に生地をのせる。打ち粉を生地にまんべんなくつける。

手に打ち粉をつけて丸くまとめ、こまめに打ち粉を振りながら麺棒で３０ｃｍくらいの楕円形に伸ばす。

サラダ油を生地表面に流す。
生地の縁を両手で上げ、左右前後に折りたたんでは戻して油をまんべんなくつける。

手前から生地を少し折り、向こう側へ転がして巻く。巻き終わりは油が出ないようにつまみ、両端も内側へ入り込むように閉じる。

生地を包丁で半分に切る。切り口も閉じる。
半分にした生地を縦に持ち、生地を９０度ねじりながら潰す。もう１本も同様。

フライパンに分量外の油（小１）を入れ強火。
生地を入れ１０秒焼く。裏返して蓋をして中火で１分蒸し焼き。

蓋を開けて生地を裏返し、再び蓋して１分。これを２回繰り返す。

最後に蓋を取り、強火で１０秒焼く。