スウェーデン・レンズ豆のスープ

Name: スウェーデン・レンズ豆のスープ
Cook time: 40 min
Yield: ３～４人分
Ingredients: レンズ豆（緑） 100g; 玉ねぎ（みじんぎり） 1/2個（100g); オリーブ油 大匙１(15ml); パプリカパウダー 大匙1; 水 500cc; 固形ｽｰﾌﾟの素 １個; じゃが芋 （角切り） 1個（100g); ホールトマト缶 １/2缶 (200g); 塩 小匙1/4～; ローリエ 1枚; にんにく １かけ; はちみつ 大匙1/4; 酢 又は レモン汁 大匙１/2～1; パセリのみじん切り 適宜

Description

100人話題入り大感謝♬

レンズ豆で作る、とてもヘルシーなスープ

寒い国スウェーデンより思い出の味です☆

うさぎのシーマ

材料（３～４人分）

レンズ豆（緑）

100g

玉ねぎ（みじんぎり）

1/2個（100g)

オリーブ油

大匙１(15ml)

パプリカパウダー

大匙1

水

500cc

固形ｽｰﾌﾟの素

１個

じゃが芋　（角切り）

1個（100g)

ホールトマト缶

１/2缶　(200g)

塩

小匙1/4～

ローリエ

1枚

にんにく

１かけ

はちみつ

大匙1/4

酢　又は　レモン汁

大匙１/2～1

パセリのみじん切り

適宜

作り方

1: レンズ豆は、たっぷりの水に3時間程浸しておきます。

トマト缶は、実と汁に分けておきます。

2: 鍋に油を熱し、つぶしたニンニクと玉ねぎを中火で炒めます。玉葱が透き通ったら、パプリカパウダーを振り入れ、よく混ぜます。

3: 水、トマト缶の汁を加えます。

4: 沸騰したら、水気を切ったレンズ豆、ローリエ、スープの素、塩を加えます。

5: じゃが芋を加え蓋をし、弱火で30分程煮込みます。

6: 豆やじゃが芋が柔らかく煮えたら、①のトマトを加え、はちみつ、酢又はレモン汁で味を調えます。

7: お好みで塩で味を調え、器に盛り付けます。
パセリを散らして、熱々を召し上がれ♬

8: 残ったスープにカレーのルウを溶かせば、簡単に豆のカレーが楽しめます♪

9: 2011.01.30
おかげ様で話題入りできました☆温かいスープで寒い季節元気に過ごしましょうネ！

10: 2018.05.30
100人話題入りさせて頂きました。沢山の素敵なつくれぽに感謝一杯です♥
(人''▽｀)

コツ・ポイント

レンズ豆は、水に浸さなくてもすぐに調理できますが、煮込み時間短縮のため①の工程を加えています。

このレシピの生い立ち

スウェーデン時代、ホストファザーの手料理で、週１のベジタリアンディナーの日によく登場したスープ。これにパンだけというシンプルな料理でしたが、寒い冬には最高のご馳走でした。今でもファザーがキッチンでスープを煮込む姿が目に浮かびます・・・

レシピID : 1192653 公開日 : 10/08/15 更新日 : 18/05/30

このレシピの作者

うさぎのシーマ

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん（山形出身）、9歳娘、5歳息子とほのぼの楽しく暮らしています（*^_^*）

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)