カンパーニュ

カンパーニュ

Description

パンド・カンパーニュpapuriko~☆の場合。です。田舎パン、ほんの少し黒糖が入っています。☆☆☆

材料 (1個)

強力粉(フランスパン用粉)
180g
ライ麦粉
20g
小2
小1/2
バター
小1
125cc(62%)
イースト
小1(3g)

作り方

1

HB生地コースで。キャンパス地の上で平らにしガス抜き。空気を出しながら丸め、ベンチタイム15分。

2

写真

かごなどにライ麦粉をふり表になる方を下にして1.5倍程になるよう2次醗酵。★上になったつなぎ目はしっかり閉じる。衣装ケース内33℃湿度70~80%50分。

3

写真

天板にそっとひっくり返して表面の霧吹きをする。ライ麦粉をふり切込みを思い切っ入れる。200℃のオーブンで25分。10分過ぎた所でアルムホイルを中心にかける(私の場合)

コツ・ポイント

2003.11.29 【醗酵 衣装ケースに変更・33℃~28.湿度70~80%】我が家のレンジ200度以上にならないのでpapuriko~☆の場合です。。。随分前に挑戦しましたが今回は良いと思います♪

このレシピの生い立ち

【今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」を参考にしています】
レシピID : 119425 公開日 : 03/12/02 更新日 : 04/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

07/09/17

写真

フランスで食べたのに近かったです。発酵バターつけて食べました。

kanaboon

うれしー!試していただけましたか。私の自慢の作。ありがと

06/05/13

写真

今日は、ドライフィグとくるみを入れて焼きました。

tomimo

進化したカンパーニュありがとうございます♪

06/03/18

First tsukurepo mark
写真

黒糖が入ったカンパーニュ。自分ながらに上手く焼けました!

tomimo

tomimoさんパリッとおいしそーです。

tomimo 2006年03月18日 22:45
黒糖が入っている事に惹かれて作ってみました!
皮がパリっと、中はフワっと今までで一番上手に焼けましたよ♪
ボリュームが少し足りなかったようですが、またチャレンジしてみたいです。
tomimo 2006年03月19日 09:15
昨日書き忘れたのですが、私のブログでも紹介させて頂きました。
http://tomimo.blog57.fc2.com/
もし、不都合があれば教えてください。
ぱぷりこ 2006年03月19日 11:40

tomimo さんお返事遅くなりごめんなさいね。
『つくれぽ』ありがとうございます。
↑の♪♪のブログも見せていただきました。
毎日のお食事が楽しく美味しくUPされていて
気持ちの良いブログになっていますね。
私のレシピも紹介くださってとっても嬉しいです♪
不都合などいっさいありませんよ~~。
これを機会に時々お邪魔しますね。
私のブログもお知らせしましょう。お暇な時にのぞいてくださいまし。
http://blog.goo.ne.jp/papuriko50
http://blog.goo.ne.jp/papuriko50_2005/(写真中心) です。
コメント本当にありがとうございました♪♪
ミニどら 2006年04月22日 00:37
ぱぷりこさん^^こんばんは☆
ぱぷりこさんとお話したくて会員になっちゃいました(笑)
前々からここのサイトを覗いては、料理のヒントにしていたんですけどね(^∀^)♪

早速ぱぷりこさんのパン作りました☆
このレシピを見て、「ライ麦パン作りたい!しかも家に黒糖あるし☆」という事で、急いでライ麦を買って来て作りました◎
大成功です!!ありがとうございます^^
親も大喜びでした♪

1つ質問なんですが、このライ麦パンは、この分量で
2等分にして焼いても大丈夫ですよね??
大きくひとまとめにして焼いた方が美味しい。。とか
ありますか??
変な質問すいません(>_<;)
ぱぷりこ 2006年04月22日 22:04
ミニドラさんお返事遅くなりごめんなさいね。
来ていただいてありがとう♪
ライ麦パンも作ってくださって嬉しいです。
私のは簡単で珍しい物はありませんが
cookのメンバーの皆さんのレシピはどれも参考になりますね。
家族にパンを焼いてあげるなんていいお嬢さんだわ~
>2等分にして焼いても大丈夫ですよね??
はい、大丈夫ですよ。
コロコロの可愛いライ麦パンもイイかもしれませんね。
パン作りは楽しいですよね。
これからも楽しんで続けて行ってくださいね。
↑にも書いていますがブログありますのでお時間があったら
のぞいてみてくださいまし。
http://blog.goo.ne.jp/papuriko50
http://blog.goo.ne.jp/papuriko50_2005/(写真中心)
今日は本当にありがとね。


ミニどら 2006年05月01日 12:39
遅れちゃってごめんなさい!!
お返事有り難うございます☆
パンを二等分にして焼いてみた所、ちょっと失敗
してしまいました(;_;)
発酵が足りなかったみたいです(^^;
次は成功出来るように頑張ります!!
ブログも今度お邪魔したいと思います(*^^*)
tomimo 2006年05月13日 22:47
お久し振りです!
今日はドライフィグとクルミを入れて焼きました。
明日のプレゼント用なんですが、喜んでくれるといいなぁ。
ちょっとお味が心配になって、初めから4分割して渡す予定だったので真中辺りを薄くスライスして試食したら美味しかったです。良かった!
またブログで紹介しました。
今回は肝心なクープを入れ忘れちゃったんですが、今度はお家用に焼きますね。
http://tomimo.blog57.fc2.com/
ぱぷりこ 2006年05月14日 08:33
見せていただきました!
つくれぽ ありがとうございます♪
どんどん進化して更に美味しくしてももらって嬉しいです。
お土産、皆さんきっと喜んでくださるでしょう。
イチジクとくるみの取り合わせはサイコーです。
ruedelancy4 2007年07月12日 22:36
クルミを入れて作ってみました。バターの代わりにオイルでもばっちりでした。3倍の分量で作って,小分けに焼いてから、冷凍保存できるので重宝してます。外は香ばしく、中はふんわりで美味しかったです。
ぱぷりこ 2007年07月13日 08:33
たくさん焼きましたね!そうか、うちのオーブンが小さいんだわ(笑)
オイルはオリーブオイルを使うのかな。冷凍保存してるのですね。新しい冷蔵庫が今日届くので私も冷凍することにします。冷凍のパンはどんな風に解凍したら美味しいですか?冷凍の仕方も良い方法があったら教えて下さいな♪