絶品ハヤシライス
ここまり
作り方
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1
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フライパンに大さじ６の小麦粉を入れ、茶色になるまでじっくりしっかり炒る
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2
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並行して別のお鍋でスライスしたタマネギを少量のサラダ油を入れて、飴色になるまでしっかり炒める
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3
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２が飴色になったら適当な大きさに切った牛肉を入れ、軽く塩、胡椒して炒める。
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4
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１が画像くらいになったらバターを入れ焦がさないように気をつけながら炒る。
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5
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次にケチャプを入れ酸味を飛ばす。これも焦がさないように目を離さずに！
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6
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5がしっかり混ざったら水５００ｃｃを少しずつ加え、溶けたら３の中に入れ合わせる
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7
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砂糖、ウィスターソース、コンソメ、ローリエを順番に入れ、弱火で底が焦げないようにしながら１時間くらい煮込む
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8
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仕上げに味見して、塩胡椒で味を整えて出来上がり！
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コツ・ポイント
強火にすると底がこげてしまうので、煮込み時は弱火で作ってくださいね。タマネギも飴色になるまで炒るのが美味しさの秘訣ですので根気よく炒めてくださいね。
このレシピの生い立ち
義母さんの作ったハヤシライスがあまりにも美味しかったので作ってみました。
ここまり
