トマトとソーダのとろとろ2層ジュレ。

トマトのへたの部分は切り落とし、頭のほうに包丁で十字に切り目を入れる。
ヘタの方にフォークを刺し、熱湯にトマトをつける。

だんだん切れ目から皮がそり返ってきます。
半分ぐらい反ったら水にさらし、皮をむく。
スルスル簡単にむけます。

水に★のほうのゼラチンをふり入れ、5分ほどふやかしておく。
２のトマトを粗みじん切りにし、ボウルに入れてジャムを混ぜる。

★のゼラチンをレンジで20秒ほど沸騰させないように加熱して溶かし、４のボウルに混ぜたら、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。

常温のままのソーダ水にレモン汁・蜂蜜を混ぜ、同じようにレンジで溶かした☆を加えて混ぜる。
こちらも冷蔵庫で冷やし固める。

【注】ゼラチンはゆるゆる食感の分量なので、固まるのに時間がかかります。
一晩よ〜く冷やしてください。