サーモンのパイ包み❀絶品ソースで♫

サーモンのパイ包み❀絶品ソースで♫
サーモンと具を挟んだパイ✿クリームソースはとっても簡単なのに美味しいです♡2011/8/26話題入り感謝

材料 (2~3人)

サーモン(刺身用さく)
170g
玉ねぎ
中1/4個
マッシュルーム
4個
ご飯
40g
〇薄力粉
15g
〇バター
15g
〇牛乳
100cc
冷凍パイシート
1枚
照り用溶き卵
1個
   ソース
玉ねぎ
中1/4個
130cc
200cc
鶏がらスープの素
小2
100cc
バター
10g
塩コショウ
適宜

1

写真

玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにしオリーブオイルで炒めて塩コショウし取り出して冷ましておく。

2

ご飯は、水で洗ってザルにあけておく。

3

写真

ボウルでホワイトソースを作ります。ボウルに薄力粉を入れ、泡立て器でふわふわになるまで混ぜておく。

4

写真

バターを入れ、600wで50秒チンする。(ラップなし)

5

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綺麗にだまがなくなるまで混ぜます。
そこへ、牛乳を加え混ぜ、600wで2分チン。

6

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混ぜて、ゆるい場合は更に15秒程チンしてください。写真のようにとろとろになったらホワイトソースの完成。

7

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6と炒めた1とご飯、パセリを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えておく。しょっぱくなりすぎないように。

8

写真

サーモンを12枚にそぎ切りする。(皮の下の茶色い血合いがあれば取り除く。生臭みの素です。)

9

写真

常温に10分程戻しておいたパイシートに打粉をして2:3の割合にカット。  オーブンは210℃にセット。

10

写真

一回り大きく、麺棒で伸ばす。

11

写真

小さい方に、サーモン4枚を並べ、その上に7を平らに乗せる。その上にサーモンン4枚→7→サーモン4枚を重ねる。

12

写真

もう1枚のシートをかぶせて、指またはフォークでふちを押さえ、余分な部分をカット。カットしたシートで線の模様をつけても♡

13

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溶き卵を塗り、210℃のオーブンで30分程焼き色が付くまで焼く。

14

写真

ソースを作ります。玉ねぎのみじん切りと白ワインを鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

15

写真

柔らかくなる頃には、だいぶ水分がなくなってると思います。ここへ水を入れて沸かし鶏がらスープの素を入れます。

16

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さらに生クリームを加えて、ソースがとろっとしてくるまで煮詰めます。

17

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水分が減ってとろっとしたら、バターを加えてツヤと風味を出す。味見をして塩コショウで味を調えたらソースの完成♫

18

サーモンパイの粗熱が取れたら、左右の端を1cm程切り落とします。(断面が見えるように)
2~3等分にカット。

19

写真

お皿にソースを流し
サーモンパイを乗せたら出来上がり♡

20

鶏がらスープの素の分量見直しました。
2010/10/1

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https://news.cookpad.com/articles/27213
クックパッドニュース掲載感謝です❀

コツ・ポイント

・玉ねぎはパイにもソースにもみじん切りで使用するので全部いっぺんに切ってしまうと楽です。
・中に詰める7は作り安い分量で少し多めです。全部パイに入れると焼いたときに出てきてしまう恐れがあるので、少し残すくらいに。

このレシピの生い立ち

辻調理士学校のテレビ講義のサーモンのパイ包みを参考に 自分流に作りました。
レシピID : 1197397 公開日 : 10/08/02 更新日 : 18/02/06

このレシピの作者

夫と二人暮し♫身体に優しい料理を心がけています。
http://cats6463.blog.fc2.com/

・3期レシピエール
・HKR47☆№12
・野球好きの会~何気にドアラが好き?~No.01(ショート)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

94 (86人)

18/07/09

写真

ソースだけだと酸味がありますがそれが相まって美味しかったです!!

niko333

素敵に作って頂け光栄です❀気に入って頂け感激❀有難う♡

18/05/28

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切り分けて~絶品美味~また作りたい~ありがとう

〜みみ〜

ひや~♡美味しそう!これは盛り上がりますね^^美れぽ大感謝♡

18/05/28

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息子成形~大きなお魚笑っやっと作れ嬉しい~素敵レシピありがとう

〜みみ〜

息子君すごーい♫こんなに素敵に作って頂け光栄です☆私こそ感謝

18/04/28

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おいしかったです!旦那にフレンチのお店みたいと褒められました^^

ikeyoco

ほんとにお店みたいです~♡とっても素敵で美味しそう~♬大感謝

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