材料3つだけ。ママンのチョコレートムース

材料3つだけ。ママンのチョコレートムース
低糖質で高たんぱく。
口に入れた瞬間ふわん。とろん。
かなり適当でも大丈夫。だって家庭のおやつだから。

材料 (3〜4人分)

ハイカカオチョコレート(ビターチョコレート)
100g
バター(入れなくても作れます)
10g
L2個(Mなら3個)
(お好みでラム酒やバニラエッセンスなど)
少々

1

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卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に戻しておく。
チョコレートとバターを湯煎で溶かし、卵黄を加えてよく混ぜる。

2

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卵白に塩ひとつまみを入れて、ピンと角が立つまで泡立てる。
ボウルを逆さにしても落ちない位に、しっかりしたメレンゲにする。

3

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1にメレンゲの1/3量を泡立て器で加えよくなじませる。
あとはゴムべらに持ち替えて、残り全量をさっくりと混ぜ合わせる。

4

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半日しっかり冷やし固めたらスプーンですくって盛りつけ。
ラズベリーやナッツをちらしたり、タルト生地に流したり、お好みで。

5

小麦粉を使わないので食後でも胃に負担のかからないデザートです。
卵はなるべく新鮮なものを選んでください。

コツ・ポイント

チョコレートはカカオ80%のものを使いました(かなりビターで、出来上がりに甘さはあまりありませんが、低糖質です。糖質制限している方にはオススメ)。
少し甘みが欲しい方はカカオ70%がオススメ。
しっかり甘くしたいならカカオ50%を使ってね。

このレシピの生い立ち

「ムース・オ・ショコラ」。
フランスの家庭で昔からお母さんが作る伝統的なデザートです。
これを食べたら、もう今までのゼラチンで固めたチョコムースは何なんだ?!と思うぐらい濃厚でリッチで美味しいです。

ローカーボなのもうれしいですね。
レシピID : 1197507 公開日 : 11/01/22 更新日 : 17/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

17/04/20

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メレンゲが潰れたのかふわふわ感控えめでしたが味はとにかく好評☆ミ

青猫黄猫

15/03/14

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少ない材料だし、おいしくできました。ありがとうございます!

banesan

15/02/19

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美味しかったです♡メレンゲ➕片栗粉ですぐにメレンゲ完成感謝!

omayo

14/10/27

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濃厚! 美味しいですね。また、作ります。ご馳走様でした。

tikyu