柔らかすね肉のカレー

牛すね肉は、塩コショウし、ワインに漬けこみ、一晩おく。

一晩寝かせた1に、玉ねぎ、にんじん、セロリのすりおろしを加え、水をひたひたになる程度に加え、沸騰するまで加熱する。

沸騰したら、火を消して、保温鍋に入れ、5時間ほどほったらかす。

完成したカレーに茹でた季節の野菜をトッピングしても季節感が出て栄養のバランスも取れ、よいと思う。