ひや味噌らーめん。

ラーメンは太麺ちじれがいいです。ゆでて冷水で洗う。

大根はかつらむきして細切りにしたものとチャーシューも細切りにしてごま油で炒める。

２をチンタンで味をととのえ（無ければ塩コショウ）冷ましておく。

４に氷をたくさん入れてかき混ぜ、麺を入れ大根の具と錦糸卵をのせる。

お好みで黒コショウを入れてどうぞ。
食べるラー油でも美味しいです。