さつまいもスティック

さつまいもスティック
さつまいも効果でずっとフワフワ♪食べやすいスティックタイプの菓子パンです。

材料

低温発酵生地
160g
薄力粉
40g
ドライイースト
5g
砂糖
30g
3g
10g
30g
無塩バター
40g
85g
さつまいもシート
さつまいも
150g
砂糖
大さじ2
2つまみ
大さじ1
牛乳
大さじ2
大さじ2
バター
10g
生地の卵の残り
黒ゴマ

1

パン生地をレシピID:1197250を参照にして作り、冷蔵庫で休ませておく。

2

さつまいもシートを作ります。さつまいもを洗って1cm大に切り、水にさらす

3

写真

耐熱容器に入れラップをし、レンジで加熱する。(700Wで3分)加熱後ラップをしたまましばらく放置しておく。

4

写真

砂糖・塩・スキムミルク・バニラオイル・牛乳を入れてすりこ木やマッシャーで潰し、なめらかにする。

5

写真

強力粉を加えてよく混ぜ、レンジ(500W)で2分加熱する。バターを入れてヘラで切るようによく混ぜる。

6

写真

バターがしっかり入り込んで馴染んだら広げたラップではさんで伸ばし、15cm四方まで伸ばしたら冷蔵庫で休ませる。

7

打ち粉をした台にパン生地を乗せ、ガス抜きをしてから四角に伸ばす。

8

写真

シートを乗せて包み、生地をつまんでしっかりとじる。一方向に3倍に伸ばして三つ折りにする。

9

写真

90度向きを変えてまた3倍の長さに伸ばし三つ折りする。20cm四方に伸ばして細長くカットする。

10

写真

ねじって手のひらでギュッと押さえるようにつぶし、天板(トレーでもOK)に並べ、30分ほど二次発酵する。

11

写真

卵を塗って黒ゴマを振り、200℃に温めたオーブンで10〜12分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

ねじった後に生地が戻ろうとするので手のひらで潰すように押さえてください。

このレシピの生い立ち

この組み合わせが大好きなので。
レシピID : 1202023 公開日 : 10/08/04 更新日 : 13/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

18/12/29

写真

生地ふわふわ〜安納芋シートで!折り込み楽しい♪

ひろと^_^ママ

安納芋美味しそうですね( ☆∀☆)私も試してみたいです♪

18/09/13

写真

ごまとさつまいもの組み合わせ、私も好きです!

suzikko

わー♪美味しそう(о´∀`о)焼き色もきれい☆レポ感激です!

17/12/26

写真

さつまいもシート真似させてまらいました!とっても美味しかったです

samamacook

とっても美味しそうなパン!(•ө•)♡レポありがとう〜♪

17/11/02

写真

美味しかったし、層が出来てたのが感動でした( *°ω°* )/

みのすけgo

食べたい!すっごく美味しそうだねー♪たくさんレポありがとう☆

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