明太たけのこ豆腐。

豆腐はレンジ等で水切りをし、一口大に切っておく。たけのこは一口大に切っておく。大葉は千切りにしておく。

鍋に出汁を熱し、１の豆腐とたけのこ、ほぐした明太子、酒を入れて煮立たせ、薄口醤油で味を調える。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、1の大葉を加えてさっと混ぜあわせて出来上がり。