スープを楽しむ☆博多の水炊き

スープを楽しむ☆博多の水炊き

Description

具はお肉とキャベツだけ♪博多っ子の私が小さいころから大好きな料亭の味、家庭で再現しました(*^_^*)

材料 (4人分)

若鶏ぶつ切り
300gくらい~
親鶏ぶつ切り
400gくらい~
キャベツ
お好みの量で(たっぷり)
2ℓ
☆米
大さじ1
☆ネギ(青い部分)
1本分
★昆布だし(顆粒)
4g
★塩
お好みで小さじ2分の1~小さじ1
★酒
100cc
ポン酢・ネギ・柚子胡椒
お好みで

作り方

1

しょうがはスライス、米はお茶パックに入れる。
 キャベツは適当な大きさに切る。

2

大きめの鍋に水をいれて鶏肉・☆印を入れ強火で沸騰させる。

3

火を強めの弱火にして、こまめに灰汁を取りながら1時間煮込む。

4

☆印を取り出し、★印を加え、5分程そのまま。。。
 最後にキャベツを加え程良く火が通ったら出来上がり♪

5

最初は是非スープだけをそのまま楽しんでください。
 その後、お好みの薬味でどうぞ♪

コツ・ポイント

お肉は必ずぶつ切り!これは大事です。
物足りなければお豆腐なんかを加えてください(笑)

このレシピの生い立ち

 大好きなお店の味をお家で何度も再現した結果、やっと完成しました♪
レシピID : 1202291 公開日 : 10/08/03 更新日 : 10/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

19/03/17

写真

下に鶏肉が沈んでます!笑 豚肉が好きなのでついつい豚肉も…笑

Naaaai

豚肉も美味しそうですねー(^^)今度やってみます♡

18/12/23

写真

ぶつ切りの鶏と野菜の旨味がたっぷり味わえました!

ゆうたましょう

ありがとうございます♡ キャベツたっぷり美味しそうです^_^

18/02/09

写真

スープ、楽しめました!今回は最後にうどんを入れて( ^ω^ )

るなぷり

うどん美味しそうですね!試してみたい♡れぽ感謝です(^^)

17/12/16

写真

すごーく美味しかったです!ポン酢なしで十分すぎるお味でした♡

miuu1006

ぽん酢なしとは♡とても嬉しいです!スープも良い色、美味しそう