スープを楽しむ☆博多の水炊き

スープを楽しむ☆博多の水炊き
具はお肉とキャベツだけ♪博多っ子の私が小さいころから大好きな料亭の味、家庭で再現しました(*^_^*)

材料 (4人分)

若鶏ぶつ切り
300gくらい~
親鶏ぶつ切り
400gくらい~
キャベツ
お好みの量で(たっぷり)
2ℓ
☆米
大さじ1
☆ネギ(青い部分)
1本分
★昆布だし(顆粒)
4g
★塩
お好みで小さじ2分の1~小さじ1
★酒
100cc
ポン酢・ネギ・柚子胡椒
お好みで

1

しょうがはスライス、米はお茶パックに入れる。
 キャベツは適当な大きさに切る。

2

大きめの鍋に水をいれて鶏肉・☆印を入れ強火で沸騰させる。

3

火を強めの弱火にして、こまめに灰汁を取りながら1時間煮込む。

4

☆印を取り出し、★印を加え、5分程そのまま。。。
 最後にキャベツを加え程良く火が通ったら出来上がり♪

5

最初は是非スープだけをそのまま楽しんでください。
 その後、お好みの薬味でどうぞ♪

コツ・ポイント

お肉は必ずぶつ切り!これは大事です。
物足りなければお豆腐なんかを加えてください(笑)

このレシピの生い立ち

 大好きなお店の味をお家で何度も再現した結果、やっと完成しました♪
レシピID : 1202291 公開日 : 10/08/03 更新日 : 10/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

17/01/09

写真

鶏白湯のいい匂いが、食欲をそそります。手間はかかるけど美味しい。

くさだんご

ありがとうございます(^^)キャベツたっぷり美味しそうです♡

16/01/04

写真

おいしいスープがとれました。夕飯は鳥鍋。有難うございました

ともママクック

鶏の出汁たっぷりで美味しそうです〜(*^^*)レポ感謝です♡

14/01/23

写真

少し他の野菜も足してみました。めちゃくちゃ美味しかったです!

royann

お野菜エキスで旨味UPですね♡♡ レポありがとです♪

13/11/22

写真

とっても大好評でした!!スープが絶品♡明日の〆も楽しみです♪

yukiko226

ありがとうございます((´∀`*))♪♪スープ美味しそう♡