ブラジル料理☆おうちの材料で! ムケッカ

ブラジル料理☆おうちの材料で! ムケッカ

Description

コストを抑えてムケッカを再現!野菜たっぷりでよりヘルシーに♪暑い夏にもぴったりのエスニック料理です。

材料 (4~5人分)

白身魚(今回はタラ)
3切れ(約250g)
えび(むき身)
130g
◆玉ねぎ
中2個
◆ピーマン
2個
◆ズッキーニ
大1本
乾燥パセリ
大さじ3
◇オリーブオイル-グレープシードオイル
大さじ2
チューブ5cm
◇トマト缶
1個
◇ココナッツミルク
1/2缶(200cc)
塩コショウ
適量
大さじ2

作り方

1

白身魚の皮をとり、一口大に切る。塩とレモン汁をえびと白身魚にふりかけ10分程度放置。

2

◆を全て粗みじん切りにする。

3

鍋に野菜、魚介類、野菜、魚介類の順に重ねる。パセリも入れる。

4

◇を全て加え、蓋をして火を付ける。沸騰したら、弱火にして40分程度煮込む。

コツ・ポイント

・白身魚は新鮮なものを…ちょっと古いと臭います。
・圧力鍋よりも普通の鍋で!(圧)だとせっかくのエビがとろとろになってしまいます…。

このレシピの生い立ち

上司のおうちで御馳走になったムケッカが美味しかった!でも、材料費が…。
トマト3個分=トマト缶1缶らしいので代用。パプリカも高いのでピーマン2つ。

ともひーさんのバイーヤ名物「ムケッカ」(レシピID :305110)をベースにしています。
レシピID : 1202330 公開日 : 10/08/03 更新日 : 10/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/08/26

写真

トマト缶←生のトマトで✿鍋でごめんね~このまま持ち寄りパーティへ

komutatata

持ち寄りパーティーに採用ありがとうございます^ ^

14/07/07

写真

たこと、チリベースも入れました♪献立にありがとー!(*^^*)

*チフォン*

ステキな写真ですね!お店で出てきそう^^ ^

14/06/26

写真

ココナッツ少しにしましたが、風味がよかったです。子供もペロリ☆

ぎゅうこ1129

お子さんが沢山食べてくれると嬉しいですね^ ^

14/02/28

写真

酸味のあってクセにある味でした(*≧∀≦*)

ブィテジポ

日本では無い味ですよね。ありがとうございます^ ^