ひんやり冷たい*おぼろ昆布汁

ひんやり冷たい*おぼろ昆布汁
暑い日には、冷たいお吸いもので涼しく!ちょっと多めに作れば、翌日も使えます♪とろろ昆布でも美味しいです^^

材料 (2人分)

おぼろ昆布
適量
鰹ダシ(水+ダシの素でも)
400cc
a酒
大2
aみりん
小1
a塩
1つまみ
醤油
小1/3~1/2

1

写真

鍋にダシを作り、アクをきれいに取ったらa>の調味料を加えます。
アルコールをしっかり飛ばしてください。

2

写真

耐熱容器に移し、氷水で粗熱を取ります。冷蔵庫で冷やしてください。

3

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食べる直前に醤油で味を調え、おぼろ昆布を入れた器に注ぎます。
完成です!

コツ・ポイント

昆布は塩分と酸味があるので、味見をしてからダシの味を決めてください!
そして、温かい時と、冷たい時では味覚も変わるので
必ず冷たい状態で、お醤油で調味してください♪

このレシピの生い立ち

あまりにも暑く、主人に冷たい汁ものを!とお願いされて考えました。
レシピID : 1202813 公開日 : 10/08/04 更新日 : 10/08/04

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