ホワイトチョコオレオムース♪コーヒー風味
れっさーぱんだ
作り方
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1
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ゼラチンは水でふやかす。ホワイトチョコを割る。鍋に牛乳、砂糖、インスタントコーヒー、ブランデーを入れ沸騰直前まで加熱。
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2
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１にホワイトチョコを入れて完全に溶かし、ふやかしたゼラチンも加えてしっかり溶かす。
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3
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生クリームに砂糖１０ｇとバニラオイルを加えて８分立てにホイップする。２の液を、氷水にあてながら混ぜてよく冷やす。
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4
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よく冷えた２の液を、ホイップした生クリームに８回程に分けて加え混ぜていく。泡を潰さずもったりした生地になるように。
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5
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４の行程は氷水にあてながら作業すると尚いいです。２のホワイトチョコの液は、冷たくしっかり冷えている事がポイントです。
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6
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５に、オレオをクリームごと砕いて加える。細かく砕かないで適度な大きさに砕いた方がしっかりしたアクセントになります。
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7
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カップに入れて冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。ゼラチン控えめなので１時間以上かかるかと…。
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8
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固まったら仕上げの純ココアパウダーを茶こしでふりかける。完成♪
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9
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お好みでトッピングすると可愛い～♪
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ふわふわふるるんムース♡ コクがあってオレオがいい具合に湿気て（笑）美味しい～！
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ほじくると中にオレオが潜んでいます♪ オレオは１０枚入れることをお薦めします！ 私は５枚しか入れなくて後悔したので。
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オレオをすくって♡ おいしっ♫
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コツ・ポイント
生クリームにホワイトチョコ液を加える時、冷やしながらやるといいと思います。オレオは細かく砕いてしまうと混ぜているうちにどんどん細かくなってしまうので注意。後から思ったけど、オレオの半量はカップに生地を流してから後入れすると沈まなかったかも。
このレシピの生い立ち
チョコムースを作ろうとしたらホワイトチョコしか無かったので、ほんのりコーヒー風味をつけて、オレオでチョコ感を出してみました♪
このレシピの作者
れっさーぱんだ
