オクラのクミンバーグ巻き

Description

蒸し焼きにしたジューシーな肉巻きオクラ。
ぷちぷちクミン入りで食欲をそそります。
おつまみにも。

材料 (オクラ 10本分)

オクラ
10本
●豚ひき肉
230g
●刻みねぎ
1本分
●コリアンダーパウダー
小1/2
大1と1/2
大1
●塩・ブラックペッパー
少々
サラダ油
焼き用に適量

作り方

  1. 1

    クミンシードは乾煎りする。オクラは板ずりしてヘタ部分を処理する。

  2. 2

    ボウルに●を入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。10等分する。

  3. 3

    2を手のひらに乗せてオクラを真ん中に置く。オクラを肉ダネで覆い、握りながら厚み5ミリ位の肉ダネがつくよう調節する。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかける。オクラを入れて返しながら表面に満遍なく焼き色をつける。

  5. 5

    80cc程度のお湯を注いで火を弱め、蓋をして肉に火が通るまで焼く。オクラは軟らかくなりすぎず食感が残る方がおいしい。

  6. 6

    写真

    ★切るとこんな感じ。熱々にレモンやライムを絞って食べるのがおすすめです。

  7. 7

    *Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

クミンはぷちぷちスパイシーさを楽しむのに、是非パウダーでなく粒のもので。
スパイスはきいてますが、辛くはありません。
カイエンヌペッパーや刻んだ唐辛子で辛みをプラスしても。

このレシピの生い立ち

薄切り肉は入手困難なので、オクラの肉巻きが食べたくても作れない~。
大好きなクミンとオクラを使って食べたかった一品を作りました。
レシピID : 1204958 公開日 : 10/08/06 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

KT121
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

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31 (25人)
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クック3WOGY4☆
芯がアスパラですが… 肉ダネがとっても美味しくてリプ確定です!レシピありがとうございました😊
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gems_1220
オクラを板摺りすると、オクラの色が綺麗に仕上がりますね。クミンの香りが最高でした。
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クイーンアリス
さわやかな香りでした〜

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

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ちび姫ちゃん
オクラなく、マッシュルームで。下に肉だね。美味しかったです!

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです