オクラのクミンバーグ巻き

オクラのクミンバーグ巻き

Description

蒸し焼きにしたジューシーな肉巻きオクラ。
ぷちぷちクミン入りで食欲をそそります。
おつまみにも。

材料 (オクラ 10本分)

オクラ
10本
●豚ひき肉
230g
●刻みねぎ
1本分
●コリアンダーパウダー
小1/2
大1と1/2
大1
●塩・ブラックペッパー
少々
サラダ油
焼き用に適量

作り方

1

クミンシードは乾煎りする。オクラは板ずりしてヘタ部分を処理する。

2

ボウルに●を入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。10等分する。

3

2を手のひらに乗せてオクラを真ん中に置く。オクラを肉ダネで覆い、握りながら厚み5ミリ位の肉ダネがつくよう調節する。

4

フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかける。オクラを入れて返しながら表面に満遍なく焼き色をつける。

5

80cc程度のお湯を注いで火を弱め、蓋をして肉に火が通るまで焼く。オクラは軟らかくなりすぎず食感が残る方がおいしい。

6

写真

★切るとこんな感じ。熱々にレモンやライムを絞って食べるのがおすすめです。

7

*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

クミンはぷちぷちスパイシーさを楽しむのに、是非パウダーでなく粒のもので。
スパイスはきいてますが、辛くはありません。
カイエンヌペッパーや刻んだ唐辛子で辛みをプラスしても。

このレシピの生い立ち

薄切り肉は入手困難なので、オクラの肉巻きが食べたくても作れない~。
大好きなクミンとオクラを使って食べたかった一品を作りました。
レシピID : 1204958 公開日 : 10/08/06 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (25人)

2021/08/03

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芯がアスパラですが… 肉ダネがとっても美味しくてリプ確定です!レシピありがとうございました😊

クック3WOGY4☆

2020/08/25

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オクラを板摺りすると、オクラの色が綺麗に仕上がりますね。クミンの香りが最高でした。

gems_1220

2019/07/10

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さわやかな香りでした〜

クイーンアリス

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

2019/06/05

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オクラなく、マッシュルームで。下に肉だね。美味しかったです!

ちび姫ちゃん

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

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