ニューヨークチーズケーキ
ナナママちゃん
作り方
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1
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型の内側にバターを塗って粉糖か強力粉をまぶし、底板を押さえて余分な粉を払い落とす。敷き紙を底に敷いておく。
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3
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湯せんの湯が入り込まないように型の底をアルミ箔でおおい、冷蔵庫に入れておく。
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4
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耐熱ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バターを入れてラップをし、レンジで軟らかくする。(５００Ｗ１分３０秒)
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5
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湯を沸かし、オーブンを１６０℃に予熱する。
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6
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泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加え混ぜる。しごき出したバニラの種とレモン汁も加えて混ぜる。
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7
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溶き卵を加えて混ぜたら一度濾して型に流し入れ、バットに乗せて中に湯を張り、１６０℃で５０分蒸し焼きにする。
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8
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焼き上がったらオーブンを開けずに１時間ほど放置して、オーブンから出したら型が冷めるまでしばらく室温に置く。
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9
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冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がりです♪
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10
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2012/8/19…材料のレモン汁大さじ1/2を省きました。酸味が好きな方は上記分量のレモン汁を加えてくださいね！
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コツ・ポイント
ボトム用クラッカーはリッツ推奨です♪塩気がいい仕事します！型の底に敷く時はマッシャーでギュッギュッと押さえるといいです。クリームチーズはkiriを使いました。フィラデルフィアだと余りますが全部入れてしまっても構いません！
このレシピの生い立ち
普段使っていた生クリームをサワークリームに替えてみたら美味しかったので。
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ナナママちゃん
