チキンのトマト煮込み✿チーズ＆ペンネ入り

もも肉は余分な脂身部分を切り取る。キッチンばさみですると簡単です。

大きめのひと口大に切り、塩こしょうをします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になったらいったん取り出す。

玉ねぎ、トマト缶、白ワイン、コンソメを入れフタをし中火で煮る→塩、ブラックペッパーで整える。チーズが入るので塩は控えめに

水分が少し残る程度までコトコト煮込む。この間にペンネを茹でておく。

ペンネを入れ混ぜたらチーズを全体に広げフタをして弱火で熱し、チーズがとろけたら出来上がり。お皿に盛り付けパセリを散らす。

2013年6月、ユニーさんのレシピリーフレットに選んで頂きました。ありがとうございます。