台湾風唐揚げ✰ジャークチキン味の鶏排！

胸肉を8～10枚にそぎ切りにして、一枚ずつラップに広げてはさみ、麺棒で叩いて薄く伸ばす。

ボールに肉、酒、砂糖、醤油を合わせ、軽くもみこむ。

別のボールに○を合わせて均一になるように混ぜておく。

溶いた卵白にくぐらせて、もう一度粉をたっぷりつける。

それを2、3分ほどおいて衣を落ち着かせて、

170～180℃に温めた油でカリっと揚げて出来上がり。