チョコ♪デコレーションケーキ♪
Description
チョコのデコレーションケーキ♪ まろやかなチョコクリーム美味しい♡ オレオ、栗の甘露煮、バナナが入ってるよ♪
れっさーぱんだ
材料
（１８㎝ホール♪）
チョコ味のスポンジケーキ（レシピID：1217353 ）お好みのもので♪
１台
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★チョコクリームの材料
４００ｃｃ（２パック）
★砂糖
１０ｇほど（お好みで調整して下さい）
大さじ１杯
★バニラオイル（お好みで洋酒でも）
数滴（洋酒は小さじ１程度）
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☆シロップの材料
大さじ１～１．５杯
☆砂糖
大さじ１～１．５杯
☆ブランデーやラム酒など
大さじ１～１．５杯
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■サンドしたもの
８枚
１本
４～５粒
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※後はお好みのトッピング 今回は巨峰
作り方
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1
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チョコスポンジを３枚にカット。私は周りに薄くナイフで横線を付けて目安にしてます。何かいい方法あったら教えてほしい（笑）
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2
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☆の材料を耐熱容器で合わせレンジで沸騰させてシロップを作る。カットしたスポンジの全面にまんべんなく塗る。量はお好みで。
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3
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★の材料でチョコクリームを作る。耐熱容器にカットしたチョコ、生クリーム大さじ２、牛乳を合わせレンジ６００Ｗで３０秒過熱。
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4
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レンジから出すとチョコがまだ固まってるように見えるけど、混ぜると綺麗に溶けますよ。溶けなかったら追加で少しチンしてね。
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5
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残りの生クリームと、砂糖、バニラオイルを合わせて６～７分立てに緩めにホイップする。そこに４のガナッシュチョコを加える。
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7
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回転台に、１枚目のスポンジを置く。クリームを落とし平らにならす。オレオと、栗の甘露煮を細かく刻んで乗せてみました。
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8
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Ｈ２２．８．２５追記ですが、オレオは適度に砕いて入れた方が早くしっとりするしケーキカットし易いです。後からですみません。
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9
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上からクリームを覆いかぶせ平らにならす。高さが均等になってるかチェックして、２枚目のスポンジを乗せる。クリームを乗せる。
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クリームを平らにして今度はバナナのスライスと栗の甘露煮を乗せました。
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同じようにクリームで覆い、高さを均等に平らにしたら３枚目のスポンジを乗せる。横にはみ出たクリームを綺麗にこそぎ取る。
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こそぎ取ったクリームも使い、全体にクリームを薄く塗って、ナッペがしやすいように下地を作っておく。
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もしクリームを泡立て過ぎたら、ナッペ前にクリームを戻してみよう！牛乳大さじ１～１．５を混ぜると緩めのクリームに戻ります。
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クリームを戻す方法はデコの本で読みました。ボソボソに分離したクリームが牛乳で戻せるって。但し加える牛乳の量は２０％まで！
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たっぷりのクリームをてっぺんに落とし、回転台を回しながらパレットナイフを平行にあてクリームを横に落とすように平らにする。
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トレイやお皿に移してから、仕上げのデコレーションをしま～す♪
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丸口金で仕上げました♪ 巨峰を飾って～♪ 秋っぽいケーキに仕上がりました♡ まだお盆前ですが、立秋を過ぎたので良し（笑）
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私は食べられなかったけど、両親がとっても美味しかったと褒めてくれました～！良かった♪
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コツ・ポイント
最初の土台から、とにかく高さが平行に均等になっているか真横からチェック。ナッペのしやすさが断然変わってくるので… クリームは緩め。硬くなってしまったら牛乳で伸ばしてみて下さい。牛乳はクリームに対して２０％まで。（デコの本参考にしてます）
このレシピの生い立ち
２０１０年 父のバースデイケーキ♪ チョコレートデコ★ 両親がとても美味しかったと絶賛してくれたのでレシピアップを決めました！ 立秋を過ぎたばかりの日に作ったもので、無意識だったけど秋を先取りしたみたいなケーキに（笑）
このレシピの作者
れっさーぱんだ
