うちのビーフシチュー(^^!

うちのビーフシチュー(^^!

Description

手間かかります(^_^;)

材料 (2人分)

牛スジ肉
300g
小麦粉
20g
バター
20g
たまねぎ
1/2個
☆水
300cc
★ソース
大さじ1
★ケチャップ
大さじ1
★砂糖またはキャラメルソース
小さじ1
★湯剥きトマトまたはトマトホール缶
1個または1/2缶
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
ほうれん草
2株
塩・胡椒
少々

作り方

1

1日目
牛肉を1晩☆ワインに漬ける(漬けなくても可)。

2

2日目
オーブントースターで軽く塩胡椒した牛肉を20分くらい、いい色になるまで焼く。(フライパンで炒めても可)

3

フライパンでオリーブ油とみじん切りにした、たまねぎを色がつくまで中火で炒める。

4

鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、5~10分くらい、弱火で炒める。

5

鍋に少しずつ☆ワイン、水を入れ溶かしたら、たまねぎ、牛肉、★ソース、ケチャップ、砂糖、コンソメ、トマトを入れる。

6

1時間半から2時間かなり弱火で煮込む。火を止め、1晩寝かす(ここで食べても可)。

7

3日目
付き合わせのにんじんを湯がき、じゃがいもを素上げし、ほうれん草を湯がく(6で一緒に煮込んでも可)。

8

鍋を30分~1時間程煮込み、お皿に盛りつけたら、出来上がり(^^
(もっと煮込んでも可)

コツ・ポイント

水分が無くなったらワインか水を足して!
ローリエなど入れると美味しくできます。
ほうれん草の代わりにブロッコリー、クレソンなどでもOK。
トマトの酸味が嫌いな場合はホール缶で。
※固形コンソメ(味の素)

このレシピの生い立ち

誕生日に!
レシピID : 1206856 公開日 : 10/08/09 更新日 : 10/09/02

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