大量お薦め。韓【胡瓜・煮ナムル】旨いから

大量お薦め。韓【胡瓜・煮ナムル】旨いから
食うた人しかわかんない。煮炊きしたナムルが旨い事♪胡瓜から想像つかないお味です。
胡瓜嫌いさんには内緒でね♪(笑)

材料 (5~6人分)

【具】
博多きゅうり
17~20本程
にんにくスライス
2.5個分
小豆粒3つ分程
輪切りの唐辛子←辛味を付ける役目です。お好みで
15程
【調味料】
大匙軽く1/2
ミツカン追いがつおつゆ
大匙3程
計大匙6程
1カップ強
大匙2程
にぼし粉
大匙2
煎り胡麻
片手2握り
韓国の唐辛子粗引きタイプ←主に香り付けです。これだけだと全然辛く無いので別に日本の輪切りの唐辛子を使います。
片手で1握り強

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ザッっとこんなん。いつものごとく 説明長いけど、あ!っと言う間に出来る物ですよ。大量お薦め。

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胡瓜。ピーラーで皮を剥き種もきっちり取り除きますよ。その後綺麗に洗ってあげましょね。

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・・・ったら
5mm程の斜め切り。

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にんにくは摩り下ろしたらダメよ。4つ割り程でスライスに。こんだけ入れても にんにく!って感じにはなりません。

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大きな鍋に胡麻油大匙4程入れ強めの弱火。にんにくスライス輪切りの唐辛子を入れ焦がさない様3分程炒め、胡瓜投入。

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胡麻油、大匙1程足し 中火。しゃもじで元気よく(笑)胡瓜の表面透き通ってくるまで炒めます。3分程かな?塩投入。

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塩が馴染む様炒めたら追いがつおつゆ投入。にぼし粉投入。これ大事。↑
ガガッ!っと10煎り程し

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おろしにんにくと 水1カップ程、酒投入。強火にチェンジ。
ガガガガ!)))っと炒り上げて行きますよ。

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そん時水分こんな風。

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胡瓜さんこんな風(笑)

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次第に水分飛んできたら 煎り胡麻投入。煎り胡麻にも火を通す思いで1分程炒り。水分、胡麻が吸ってきたら 韓国の唐辛子投入。

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←これ入れたら もうあまり炒りませんよ。真っ赤っかになるからね(^-^;)
10混ぜ程したら

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最後に香り付けの胡麻油 大匙1程。3回ほど混ぜ出来上がり♪

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そん時の水分
ほれ こんな♪

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・・・ったら具、平らにして 蓋無しで 冷ましましょ。これ大事。味が落ち着くからね♪

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冷めたら器に盛って 出来上がり~♪)))
綺麗でしょー(^m^*)

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ご飯に合う、優しい、日本のお婆ぁ料理・ご飯のお供、お惣菜みたいなもんですよ♪大量おすすめ。

コツ・ポイント

胡瓜。炒め物・煮炊きする物には皮 剥きましょね。 皮と種あると 青臭さが強調されてしまいます。にんにく沢山入っておるけども強くありません。唐辛子多い様やけど、全然辛くありません。辛いのお好みやったら輪切りの唐辛子、増やしてくださいね。

このレシピの生い立ち

お野菜の数だけナムルがあると言われてますよ。調理法も入れると・・・3倍?4倍?それぞれ違ったお味に変身します(笑) うちはこれ。生よかこっちが大好きです♪
これ持ってくと近所のチビらが大口開けて待ってます(笑)それ位 辛く無いよ♪
レシピID : 1207044 公開日 : 10/08/09 更新日 : 17/07/07

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/08/08

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まぁ!娘さんが!!!嬉しいです~有難う御座います!!綺麗❤

17/08/03

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2回目リピです☆今回もピンチなきゅうりさん達が救済できました。

クック6QR1EM☆

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17/06/23

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大蒜なく、おろしのみで!凄く美味しかったです!また作ります♬

mikiのすけ

mikiたま食べてくれたのですね!冷めるともーっと美味よね♡

16/08/04

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大量のきゅうりが救済できて大助かりです!すごく美味しい〜!感謝!

おいしくなあれ♪

遅くなっててごめんなさ~い!でもでも感謝と有難大です~♡嬉❤

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Profile cocoroママン 2011年09月21日 13:31
はじめまして♪
うちのでかでかキュウリの救済に困っていたところ
こちらのレシピを試させてもらいました!
サラダにも漬物にするにも大きくなりすぎていまいちだし、胡瓜でご飯のおかずになるようなレシピは無いかなぁと思って探してたんです。
捨てるにはもったいないし、とりあえず皮と種を取って
クックパッドを見ました。
レシピを見つけて煮干し粉と韓国唐辛子を探しにお店に行って、すぐに作りました。
でかでかキュウリ2本でも20本には遠く及ばなかったみたいで、煮干し粉まみれの濃い味になってしまいましたが、おかげでごはん食べ過ぎました。笑 
おいしかったです!
17~20本って何グラムくらいになるのでしょうか?
参考にさせてもらいたいので、
今度また作る時があれば計って載せて欲しいなぁと思ってコメントさせてもらいました☆
おいしかったのでまた作ります♪

pegupepepe 2011年09月27日 20:51
【cocoroママンさま】
あーん;.:*:・°お返事おそなってごめんなさい;.:*:・°

そうかそうか(^m^。)
見つけて作ってくれたんやなぁ・・・
韓国の唐辛子も買いに走ってくれたのか・・・
ほんま有難うo( _ _ )o

そうか;ごめんな;
今度っからちゃ~んとグラム数を計ることにするよ(^-^;)
作る側は困るもんな;
そうするね♪有難う♪
そっちにお返事しに行こうと思うたら
書けへんかった;
どーか 又ここ見てくれます様に…(-人-)

遅くなってしもうてほんまごめんな;