ほんのりピンクの桃のコンポート♪

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   お鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけ砂糖をしっかり溶かす。

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   白ワインとキルシュを加え、ひと煮立ちさせる。
   

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   白ワインはお料理用に１本５００円くらいで売っているものでOKですよ！使うと香りが全然違います！ぜひ使ってみてね♪
   
   

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   ちなみにキルシュとはコレ。サクランボの洋酒になります。わたしは、製菓用はこのDOVERのものを使用しています。
   

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   桃はしっかり水洗いし、うぶ毛をとる。タネを取り除き、８等分にカットする。（皮は剥かない）

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   桃のカット方法はコツ・ポイントをご覧くださいね。写真のようにタネだけが取れますよ～！

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   ２の鍋の中に桃を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。

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   耐熱容器に皮を上にして入れ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。一晩経ったら皮をむいてシロップに完全に漬けて完成！

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   ※皮を上にすることで、桃の変色を防ぎます。※ラップは落としぶたのように、シロップにぴったりとくっつけてくださいね。

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    しっかりシロップに漬けた状態で密閉保存すれば冷蔵庫で２～３週間大丈夫です。甘さ控えめですので砂糖は調節してね。
    
    

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    バニラアイス　桃のコンポート添え♪
    

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    ※アルコールが苦手な方は２の工程で沸騰したら１分ほどそのまま煮立たせてからアルコールをしっかり飛ばしてください♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち