コリンキーのイタリアンサラダ

コリンキーのイタリアンサラダ
珍しい野菜「コリンキー」の味と食感が楽しめるシンプルなサラダです。アンチョビがアクセント♪彩りは楽しくカラフルに☆

材料 (2~3人分)

コリンキー
1/2個
きゅうり
1/2本
トマト
1/2個
モッツァレラチーズ
50g
1本(小さめなら2本)
バジルの葉
2~3枚
小さじ2
適量
粗引き黒こしょう
適量

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コリンキー、きゅうり、トマト、モッツァレラチーズは全て1~1.5cm角くらいに切る。(コリンキーは種を取り除いて!)

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アンチョビはみじん切りにする。

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ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。味見をして塩加減を調節する。(黒こしょうは多めにかけると味がしまります♪)

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お皿に盛りつけ、バジルの葉を飾って出来上がり♪

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これがコリンキーです♪片手くらいの大きさです。黄色が鮮やかでかわいい♪

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2013.8.14 つくれぽ10人達成&話題入り♪
作ってくださった皆さまありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

コリンキーは皮ごと生で食べられるカボチャらしいです。クセがないので食べやすく、食感はシャキシャキ!皮は少し口に残るような気がするので、気になる場合は皮を剥いてから切ってください。
バジルは、手でちぎって材料と一緒に混ぜても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

産地直売所でたまたま見つけたコリンキー♪
珍しい野菜なので、味と食感を楽しめるようにシンプルに調理しました。
レシピID : 1207714 公開日 : 10/08/10 更新日 : 13/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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今年も作りました(♡˙︶˙♡)コリンキーのある時期は必ず作ります

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今年もありがとう!!コリンキー見かけたらぜひまた!

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白ワインと一緒に♡とても美味しかったです〜♫また作ります!

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ワインのお供にありがとう(^^)コリンキーがあったらぜひ!

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初コリンキー!歯ごたえ最高でした♪

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初コリンキーに美味しいれぽありがとう(^0^)ぜひぜひまた!

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コロコロ切り始めて*\(^o^)/*スライスより食感楽しめる!

amii

たまにはコロコロサラダもいいですよね(^^)ありがとう!

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