♪簡単・ヘルシー!鶏肉のれんこん衣焼き♪

♪簡単・ヘルシー!鶏肉のれんこん衣焼き♪
先に鶏肉を茹でてしまいますので中がちゃんと焼けているか心配しなくても大丈夫。お弁当の1品としてもどうぞ。味付けもシンプルにしましたので、お好みで頂く直前に加えてください。

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
れんこん
150g(皮を剥いた状態)
ねぎ
10cm
塩・こしょう
適宜
サラダ油
適宜

1

フライパンにお湯を沸かす。鶏胸肉は厚みを半分にして、大きめの一口大削ぎ切りにする。沸騰したお湯に削ぎ切りした鶏肉を入れよく火を通す。ゆがいたらざるにとる。

2

その間にれんこんはボールに擦っておく。ねぎは小口切りにしてれんこんとあわせて塩・こしょうをする。

3

ゆがいた鶏肉をれんこんのボールに入れてよくあえる。フライパンにサラダ油をひいて、鶏肉をれんこんと共に大きめのスプーンですくってフライパンに置く。

4

さらに鶏肉を挟むように、れんこんを擦ったものをスプーンで少し取り、鶏肉の上に落とす。
両面焼いてお皿に盛って、ぽん酢などをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

オリジナル。鶏挽肉をれんこんではさんで揚げた1品からヒントを得て作ってみました。
レシピID : 12086 公開日 : 00/12/18 更新日 : 02/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」