山形のだし 簡単冷製トマトスープ
Description
山形のだしとトマトジュースで作る冷たいスープ。簡単なのに美味しい！
勇気凛りん岸田夕子
材料
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☆山形のだし
なす
２本
きゅうり
１本
茗荷
３個
オクラ
２～４本
大葉
１０枚
小葱
１束
だしつゆ（３倍濃縮）
大さじ２
塩
小さじ1/2
酢
大さじ1/2
トマトジュース
１カップ
冷水
1/2カップ
作り方
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1
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野菜を全て、１～２mm四方のみじん切りにする。
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2
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１をボウルに入れて調味料を加えてよく混ぜ、冷蔵庫でしばらく休ませる。これで山形のだしは出来上がり。
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3
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冷やしておいたトマトジュースを冷水で薄め、２つの器に注ぎ真ん中に２を大さじ２ずつ盛る。召し上がる時にかき回してどうぞ。
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コツ・ポイント
■野菜は丁寧に小さくきざんでください。きざむだけの料理なので、丁寧にきざめばきざむほどほど美味しいです。■オクラは粘り気の好みで加減してください。■山形のだしはご家庭の味のものを使ってください。その場合は塩分に気をつけ量を加減してください。
このレシピの生い立ち
山形のだしを使った変わり種レシピの依頼があり考えたものです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
勇気凛りん岸田夕子
