小豆ビックリ煮（ゆで小豆）☆
Risoa 51
作り方
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1
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小豆は水でさっと洗いゴミなど取り除く。
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2
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圧力鍋に１の小豆を入れ水をたっぷりかぶるくらい入れ火にかけ、沸騰させる。２～３分沸騰させたらザルにあげて流水でさっと洗う
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3
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２の小豆を水気を切って圧力鍋に戻して１．８～２倍の水を加え蓋をして火にかける。圧がかかったら弱火にして１３～１４分。
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4
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火を止めて１０分くらいそのまま蒸す。１０分ほどたったら圧を抜いて蓋を開け豆が固いようなら水を少し追加して柔らかく炊く。
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5
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今回小豆３００ｇに対し水６００ｃｃで水気がこのくらい。豆はふっくら炊き上がってます。
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6
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出来上がり量は約８５０ｇ程度。２．８倍くらいになりました。２００ｇづつパック詰め♪
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7
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我が家の圧力鍋。もらい物なので取説一切なし。手さぐり状態なので取り扱いが難しい(；一_一)
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8
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2011.9.14話題入りしました！作ってくださった皆様、どうもありがとうございます♪感謝です！
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コツ・ポイント
小豆を一晩浸すことなくいきなり煮るのでビックリ煮、と先輩栄養士さんから教えていただきました。小豆の新・古、粒の大きさ、鍋の圧力により時間が変わってきますのでご了承ください。甘味をつけるのは小豆がしっかり炊けてからお好みの甘さでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
甘くない小豆料理のための小豆のゆで方～♪
Risoa 51
