香ばしい！ゴーヤとじゃが芋のマヨナン炒め
pegupepepe
作り方
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1
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ゴーヤ、洗って半分に切り。種・ワタを綺麗に取り除き5mm程の斜め切り。その後しょっぱめの塩水に10分程溺れさせ、すすぎ。
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2
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沸き立った湯の中 40秒程茹でておきますよ。柔らかくならない程ですよ♪
茹でたら 流水で十分に冷ましておきましょね。
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5
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豚バラは5mm程の棒状に。まな板の上で良いので軽く塩・コショーまぶしておき。じゃが芋も 棒状に。水にさらさずでokです♪
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6
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ザッっとこんなん。
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7
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炒めましょー♪フライパン、マヨネーズの玉6個程♪強めの弱火。ネギ・にんにく・生姜・桜えび投入。3分程そのまま炒め
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8
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豚肉投入。
火、入れてくと マヨさん、分離し始めます。
油分は油として出てきだし。卵さん分はコクとなってくれますよ。
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9
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出てきた油分で 具を炒めていきますよ♪マヨさんが まだ白っぽいうちに 具材入れ込んでokです。
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10
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じゃが芋投入。きっちり炒め（じゃが芋が透き通ってきます）炒まったら 砂糖投入。しばし炒め。
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11
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ゴーヤ投入。ったら強火。マヨさんの油分が結構出てくんのでね鍋底から返す様に・油分を絡める様に炒めます。1～2分程炒めたら
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12
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（←苦味が苦手な方は【11】でよくよく炒めてやるとええよ♪）ナンプラー回しかけ 再び強火のまま絡め上げ。
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出来上がり～♪)))
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14
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ナンプラー回しかけたとたん 一気に香り立ちますよ(^m^*)桜えびがええ仕事するんや♪あるのと無いのとじゃ全然違うよ♪
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15
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ゴーヤの苦手な方は ブロッコリーとおじゃがでね♪→
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エスニックに香ばしいマヨじゃが http://cookpad.com/recipe/1094616
ゴーヤの変化形♪
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コツ・ポイント
えとね ポイント。マヨさんの白色が無くなり、卵成分が香ばしく焦げ始めます。
･･･ったら 具、生半可に炒め合わせるのでは無く 少々 焦げ目付くまで炒めましょーね♪
んもー 香ばしくって旨いんやから～～～*:･°
･･･ったら 具、生半可に炒め合わせるのでは無く 少々 焦げ目付くまで炒めましょーね♪
んもー 香ばしくって旨いんやから～～～*:･°
このレシピの生い立ち
「ゴーヤ 作って。」
お子ちゃま口の相方はー･･･
これで チョッピリ
大人口になりました（笑）
1夏これで ゴーヤ何本食うかしら(^m^*)
お子ちゃま口の相方はー･･･
これで チョッピリ
大人口になりました（笑）
1夏これで ゴーヤ何本食うかしら(^m^*)
このレシピの作者
pegupepepe
