白神こだま酵母のパン

「白神こだま酵母」
３５度の湯に振り入れて５分ほど放置。

ボウルに粉類を入れて真ん中を窪ませる。窪みに三温糖と１をいれて（塩は離れた所へ）温めにチンした牛乳を注ぎ捏ね始める。

頑張って捏ねていると表面がキレイにつるんとしてきます。丸めて濡れ布巾、ビニールを被せ１次発酵。生地が２倍になるのが目安。

再度ガス抜き後、生地を分割して丸める。濡れ布巾、ビニールを被せ２次発酵。生地が２倍になるのが目安。

頃合いを見てオーブン１９０度に予熱。
１８０度に下げて１３～１５分ほど焼いて出来上がり♪

クープを入れてもステキ♪

薄力粉５ｇ分をロースト小麦胚芽に。。
くろちゃんに試食して貰いました♪

全粒粉の１０ｇ分をグラハム粉に置き換え、オートミール１０ｇ追加。プロセスチーズを入れて２００度で焼きました。